Autentisk filippinsk sinigang

5/5 (4)

Forb. tid: 20

Tilb. tid: 1 30

Samlet tid: 1 50

Ret: Hovedret, Supper og bouillon

Køkken: filippinsk

Servings:

Calories: 850kcal

500 g svinekød skåret til sinigang (ideelt i store, marmorerede tern, med eller uden ben)
vand til at dække og koge kødet
1 tomat mellemstor, skåret i kvarte
1 hvidt løg lille, skåret i kvarte
250 g taro skåret i stykker
4 spiseskefulde sinigang-blanding med gabi
1 lang grøn chili siling pangsigang
2 spiseskefulde fiskesauce patis
1 lille håndfuld lange bønner sitaw, skåret i 5 cm stykker
100 g hvid radise labanos, skåret i skiver
1 lille håndfuld okra okra
2 håndfulde blade af vandspinat vasket og renset
salt

Læg svinekød, tomat og løg i en gryde. Dæk med vand, så kødet er helt dækket. Bring i kog, og lad derefter simre i 1–1½ time. Skum overfladen af, og tilsæt mere vand efter behov.
500 g svinekød, 1 tomat, 1 hvidt løg, vand
Efter 30 minutters kogetid: tilsæt taro. Når kødet er mørt, rør sinigang-blandingen og den lange grønne chili i. Lad koge i 5 minutter.
250 g taro, 4 spiseskefulde sinigang-blanding med gabi, 1 lang grøn chili
Tilsæt de lange bønner, den hvide radise og okra, og kog yderligere 5 minutter.
1 lille håndfuld lange bønner, 100 g hvid radise, 1 lille håndfuld okra
Smag til med fiskesauce. Tilsæt bladene af vandspinat, og kog yderligere 2–3 minutter. Juster salt efter smag.
2 spiseskefulde fiskesauce, 2 håndfulde blade af vandspinat, salt

Server sinigang rygende varm sammen med dampet ris for et fuldendt måltid.

As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !