Go Back
–+ portioner
Jeyuk bokkeum sur fond de bois

Jeyuk Bokkeum - krydret svinebulgogi

Udskriv Pinner la recette
5/5 (21)
Forb. tid: 10 minutter
Tilb. tid: 10 minutter
Samlet tid: 20 minutter
Ret: Hovedret, Hovedret
Køkken: koreansk
Servings: 2 personer
Calories: 1212kcal
Author: Marc Winer

Ingredienser

  • 450 g svinebryst i tynde skiver
  • 1 løg i tynde skiver
  • neutral olie til stegning
  • 1 forårsløg i skiver, til pynt
  • hvide sesamfrø til pynt

Marinade

  • 2 spsk. gochugaru koreansk rød chilipulver
  • 1 spsk. gochujang koreansk rød chilipasta
  • 2 spsk. lys sojasauce
  • 1 spsk. mirin
  • 1 tsk. sesamolie
  • 1 spsk. honning
  • 1 spsk. sukker
  • 3 fed hvidløg finthakket
  • 1 tsk. ingefær finthakket
  • 1 knivspids sort peber
  • 2 spsk. vand
  • 30 g æble fintrevet

Procédé

  • Bland alle ingredienserne til marinaden i en stor skål
    2 spsk. gochugaru, 1 spsk. gochujang, 2 spsk. lys sojasauce, 1 spsk. mirin, 1 tsk. sesamolie, 1 spsk. honning, 1 spsk. sukker, 3 fed hvidløg, 1 tsk. ingefær, 2 spsk. vand, 30 g æble, 1 knivspids sort peber
    marinade mélangée
  • Vend svinebryst og løg i marinaden
    450 g svinebryst, 1 løg
    porc et oignons mélangés à la marinade
  • Lad marinere i 2 timer eller natten over
  • Varm olien op i en wok ved middel varme
    neutral olie
  • Tilsæt det marinerede og steg, til svinekødet er mørt og gennemstegt
    jeyuk Porc en train de cuire
  • Drys med forårsløg og sesamfrø
    1 forårsløg, hvide sesamfrø

Noter

Steg ad flere omgange for et hurtigere og mere sprødt resultat; kommer der for meget kød i wokken på én gang, afgiver det en del væske
Juster styrken med mere eller mindre gochugaru

Nutrition

Calories: 1212kcal | Féculents: 10g | Protein: 22g | Fat: 120g | Saturated Fat: 44g | Polyunsaturated Fat: 13g | Monounsaturated Fat: 56g | Cholesterol: 162mg | Sodium: 151mg | Potassium: 551mg | Fiber: 2g | Sugar: 5g | Vitamin A: 332IU | Vitamin C: 6mg | Calcium: 33mg | Iron: 2mg
Har du lavet denne opskrift?Tag @marcwiner på Instagram!