Go Back
–+ portioner
soupe miso dans un bol rouge sur fond sombre

Autentisk misosuppe – 味噌汁

Udskriv Pinner la recette
5/5 (17)
Forb. tid: 2 minutter
Tilb. tid: 8 minutter
Samlet tid: 10 minutter
Ret: Supper og bouillon
Køkken: japansk
Servings: 2 personer
Calories: 171kcal
Author: Marc Winer

Ingredienser

  • 400 ml vand
  • 1 spiseskefuld dashi tilsvarende mængde i teskefulde, hvis du bruger dashi-pulver
  • 2 spiseskefulde hvid misopasta
  • 1 knivspids tørrede wakamealger
  • 1 skive silkentofu skåret i små tern, ca. 10 tern
  • 1 forårsløg i tynde skiver
  • 1 lille bundt shimeji-svampe

Procédé

  • Varm vandet op med dashi ved middel-høj varme i 1–2 minutter.
    400 ml vand, 1 spiseskefuld dashi
  • Rør misoen ud i en lille øse, før du rører den i bouillonen. Formålet er, at misopastaen ikke sætter sig på bunden.
    2 spiseskefulde hvid misopasta
    dilution de miso pour soupe miso
  • Tilsæt tofuternene.
    1 skive silkentofu
    dés de tofu mis dans une casserole noire
  • Tilsæt wakame.
    1 knivspids tørrede wakamealger
    algue wakame mise dans un bouillon dans une casserole noire
  • Tilsæt svampene, og lad dem simre i mindst 3 minutter.
    1 lille bundt shimeji-svampe
    champignons shimeji mis dans une soupe miso
  • Så snart wakamealgerne er rehydreret, hæld bouillonen i en lille skål, og pynt med forårsløg.
    1 forårsløg

Noter

For at bevare misos ernæringsmæssige og probiotiske egenskaber må misopastaen ikke varmes over 80°C.
Sluk for varmen, når vandet begynder at småkoge, og tilsæt helst misopastaen helt til sidst i tilberedningen.

Nutrition

Calories: 171kcal | Féculents: 5g | Protein: 18g | Fat: 9g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 5g | Monounsaturated Fat: 2g | Sodium: 62mg | Potassium: 21mg | Fiber: 2g | Sugar: 1g | Vitamin A: 63IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 259mg | Iron: 3mg
Har du lavet denne opskrift?Tag @marcwiner på Instagram!