Servings: 15 gyeongdan
Ingredienser
- 250 g klæbrigt rismel
- lunkent vand
- salt
- 4 spiseskefulde hvidt sukker
- 4 spiseskefulde brun farin
- 250 g røde bønner
- 1 kanelstang
- ristet sojamel
- sort sesampulver
- malurtspulver
Procédé
- Kom kanelstangen i en gryde med varmt vand, og tilsæt derefter de røde bønner. Lad dem koge i en time ved simrepunkt.
- Hæld vandet fra, tjek at bønnerne er helt møre, og fjern kanelstangen.
- Tilsæt brun farin og en smule salt.
- Mos med en spartel, til du får en pasta (jeg anbefaler at bruge en blender for et bedre resultat).
- Kom det klæbrige rismel i en skål, tilsæt hvidt sukker, og rør sammen.
- Tilsæt gradvist lunkent vand for at samle dejen. Ælt undervejs, til konsistensen er fast.
- Form kugler på ca. 10-13 g med hænderne. Tryk en lille fordybning i midten, kom lidt bønnepasta i, og rul kuglen sammen igen.
- Kog gyeongdan i spilkogende vand (ca. 4-5 min.), til de flyder op til overfladen.
- Vend dem efter ønske i ristet sojamel, malurtspulver og sort sesampulver.
Video
Noter
Du kan sagtens tilsætte lidt sukker til toppingerne, hvis du vil have dem sødere. Hvis du ikke kan finde de pulvertyper, jeg har brugt, kan du også rulle dem i kokosmel, kakaopulver, smuldret kage, ristede sesamfrø osv.
Har du lavet denne opskrift?Tag @marcwiner på Instagram!