Hak svinekødet og flæsket gennem en hulskive på 6 eller 8 mm, alt efter hvilken konsistens du ønsker.

Bland alle ingredienserne grundigt, og ælt med hænderne, til du har en ensartet fars.

Har du en farsblander, kan du bruge den, så det bliver lettere at blande.

Fyld farsen i tarme ved hjælp af en kødhakker monteret med et pølsehorn på 20 mm.

Denne opskrift er en grundopskrift. Du kan tilpasse krydringen ved at tilsætte provencalske krydderurter, tomat, peberfrugt eller andre ingredienser efter din smag.