Go Back
–+ portioner
Spam musubi - En-tete

Spam musubi

Udskriv Pin opskriften
5/5 (13)
Forb. tid: 15 minutter
Tilb. tid: 5 minutter
Samlet tid: 20 minutter
Ret: Snack
Køkken: japansk
Servings: 8 musubi
Author: Marc Winer

Ingredienser

Glaseret Spam

  • 1 dåse Spam (340 g)
  • 2 spsk. sojasauce lys
  • 2 spsk. sukker

Samling

  • 1.5 kg rundkornet ris japansk, vægt efter kogning (ca. 600 g ukogte ris)
  • 3 ark nori
  • 1 musubiform, eller den tomme Spam-dåse (se Noter)

Procédé

Glaseret Spam

  • Skær Spam i 8 skiver.
    1 dåse Spam
    Spam musubi - Couper le Spam en 8 tranches.
  • Bland sojasauce og sukker i en skål.
    2 spsk. sojasauce, 2 spsk. sukker
    Spam musubi - Mélanger la sauce soja et le sucre dans un bol.
  • Læg Spam-skiverne i et enkelt lag på en pande ved middel varme.
    Spam musubi - Disposer les tranches de Spam en une seule couche dans une poêle, sur feu moyen.
  • Brun dem i 1 minut på hver side.
    Spam musubi - Faire dorer 1 minute de chaque côté.
  • Hæld blandingen af sojasauce og sukker over Spam-skiverne.
    Spam musubi - Verser le mélange de sauce soja et de sucre sur le Spam.
  • Lad Spam-skiverne trække saucen til sig, mens den tykner og karamelliserer let.
    Spam musubi - Laisser le Spam s'imprégner de la sauce, qui épaissit et caramélise légèrement.
  • Steg videre i 2 minutter: Spam-skiverne skal være lidt sprøde og godt overtrukket med sauce.
    Spam musubi - Poursuivre la cuisson 2 minutes : le Spam doit être un peu croustillant et bien nappé de sauce.
  • Sluk for varmen, og læg Spam-skiverne til side på en tallerken.

Samling

  • Skær hvert noriark i tre lange strimler.
    3 ark nori
    Spam musubi - Couper chaque feuille de nori en trois longues bandes.
  • Stil musubiformen midt på en noristrimmel.
    1 musubiform,
    Spam musubi - Poser le moule à musubi au centre d'une bande de nori.
  • Fyld ris i formen med en risspatel, så laget bliver ca. 2,5 cm højt.
    1.5 kg rundkornet ris
    Spam musubi - Remplir le moule de riz avec une spatule à riz, sur environ 2.5 cm de hauteur.
  • Pres risene godt sammen med formens stempel uden at mase dem: de skal være så kompakte, at de ikke falder fra hinanden, når musubien løftes.
    Spam musubi - Tasser fermement le riz avec le poussoir du moule, sans l'écraser : il doit rester assez compact pour ne pas se défaire quand on soulève le musubi.
  • Læg en skive Spam på risene.
    Spam musubi - Poser une tranche de Spam sur le riz.
  • Fjern formen.
  • Fold noristrimlen om ris og Spam.
    Spam musubi - Rabattre la bande de nori autour du riz et du Spam.
  • Gentag med resten af risene og Spam-skiverne.

Noter

Til 8 musubi med strimler på en tredjedel ark skal der bruges 3 noriark. Lad risene køle af, til de er lune, før samlingen: dampen fra brandvarme ris gør norien blød og får den til at gå i stykker. Lidt vand på enden af strimlen får den til at klæbe fast.
Uden musubiform er det klassiske hawaiianske trick at bruge den tomme Spam-dåse: vask den grundigt, og pas på de skarpe kanter, beklæd den med et stort stykke husholdningsfilm, der hænger ud over kanten, pres risene ned i den, og løft dem derefter ud ved at trække i filmen. Musubiforme fås i asiatiske butikker og på nettet.
Spam fra mærket Hormel fås især i asiatiske butikker og på nettet. I supermarkedet er de nærmeste alternativer Délice de Jambon Tulip i Frankrig, Frühstücksfleisch Tulip i Tyskland og Magro Cocido Apis i Spanien; de brunes og glaseres præcis som Spam. Undgå oksekød i gelé af typen Simmenthal, der falder fra hinanden på panden.
Har du lavet denne opskrift?Tag @marcwiner på Instagram!