Go Back
–+ portioner
Tapenade noire à l'artichaut et aux anchois - En-tete

Artiskok tapenade med sorte oliven og ansjoser

Udskriv Pin opskriften
4.93/5 (13)
Tilb. tid: 5 minutter
Samlet tid: 5 minutter
Ret: Krydderi
Køkken: Fransk
Servings: 4 personer
Author: Marc Winer

Ingredienser

  • 125 g Kalamata-oliven eventuelt fra glas
  • 40 g artiskok grillet, eventuelt fra glas
  • 20 g ansjoser svarende til cirka 4 stykker
  • 1 fed hvidløg
  • 1 spsk. græskarkerner
  • 1 spsk. ekstra jomfruolivenolie
  • 1 citron

Procédé

  • Fjern stenene fra olivenerne. Pres hvidløget.
    125 g Kalamata-oliven, 1 fed hvidløg
  • Start med at male græskarkernerne fint i blenderen uden de øvrige ingredienser.
    1 spsk. græskarkerner
  • Kom derefter alle de øvrige ingredienser i blenderen. Hold lidt citronsaft tilbage, så du kan justere konsistensen. Det er nemt at gøre tapenaden tyndere, men sværere at gøre den tykkere.
    40 g artiskok, 20 g ansjoser, 1 spsk. ekstra jomfruolivenolie, 1 citron

Noter

Blend ikke tapenaden helt glat, det er netop de små stykker, der giver den en dejlig konsistens.
Version uden kerner (AIP): uden græskarkerner.
Udstyr: (lille) foodprocessor eller stavblender, hvidløgspresser.
Har du lavet denne opskrift?Tag @marcwiner på Instagram!