Servings: 1 person
Ingredienser
- 1 portobellosvamp
- 1 aubergine
- 1 båd saltet citron
- 1 fed hvidløg
- 0.25 rød chili (chili eller spansk peber)
- 1 tsk. oregano tørret
- olie avocadoolie, mild olivenolie eller solsikkeolie med højt indhold af oliesyre, til stegning
Valgfrit
- 2 spsk. ernæringsgær i flager
- En lille håndfuld parmesan eller pecorino eller grana padano i stedet for ernæringsgær
Procédé
- Skær auberginen i tern, og steg den i rigeligt olie i en halv time, til den er mør. Auberginen skal være helt gennemstegt. Den bliver ikke tilberedt ret meget mere i ovnen (og der er ikke noget værre end en aubergine, der stadig er lidt for rå).1 aubergine, olie
- Pres hvidløget, og tilsæt det de sidste ti minutter. Skær chilien i små ringe, og tilsæt den sammen med oreganoen. Tilsæt eventuelt lidt mere olie eller vand.1 fed hvidløg, 0.25 rød chili, 1 tsk. oregano
- Skær citronen i små stykker (med skræl). Tilsæt den de sidste fem minutter.1 båd saltet citron
- Fyld portobellosvampen med auberginen. Sæt den i ovnen i cirka 20 minutter, men se til den efter et kvarter for at sikre, at alt går, som det skal.1 portobellosvamp
- Hvis du vil drysse parmesan over, skal du gøre det, før portobellosvampen sættes i ovnen. Bruger du gærflager, er det bedst at drysse dem over bagefter.En lille håndfuld parmesan, 2 spsk. ernæringsgær
Noter
Udstyr: ovn på 200 grader, stor stegepande uden PFAS, paletkniv.
Har du lavet denne opskrift?Tag @marcwiner på Instagram!