Servings: 2 portioner
Ingredienser
- 2 fileter af mørksej frosne
- 3 fed hvidløg
- 200 g kinakål
- 100 g blomkål
- 1 peberfrugt rød
- 3 tsk. gurkemeje stødt
- 2 tsk. nigellafrø
- 2 tsk. kommenfrø almindelig kommen
- 250 ml kokosmælk
- 2 spsk. kokosolie til stegning
Mos
- 300 g sød kartoffel eller græskar
- 1 spsk. kokosolie
- Salt
Procédé
- Skræl den søde kartoffel eller græskarret. Skær i stykker. Kog den søde kartoffel i ca. 15 til 20 minutter; græskar behøver kun 15 minutter. Hæld vandet fra efter kogning, lad stykkerne dampe lidt af, og mos dem derefter med lidt kokosolie og salt efter smag.300 g sød kartoffel, 1 spsk. kokosolie, Salt
- Varm olien op på en stegepande. Del eller skær blomkålen i små buketter, og kom dem på panden.2 spsk. kokosolie, 100 g blomkål
- Skyl peberfrugten, fjern hinder og kerner, skær den i stykker, og tilsæt den.1 peberfrugt
- Pres hvidløget, og tilsæt det.3 fed hvidløg
- Skær kinakålen i strimler, skyl den, og tilsæt den.200 g kinakål
- Tilsæt krydderierne og kokosmælken. Lad det simre i 5 minutter.3 tsk. gurkemeje, 2 tsk. nigellafrø, 2 tsk. kommenfrø, 250 ml kokosmælk
- Tag fileterne ud af fryseren (de skal ikke tøs op først!), og tilsæt dem. Rør af og til, de falder fra hinanden af sig selv. Lad det hele simre i yderligere 10 til højst 15 minutter.2 fileter af mørksej
Noter
Variant uden natskyggeplanter (strikt palæo- og AIP-version): Udelad peberfrugten.
AIP-variant uden frø: Udelad kommen og nigellafrø.
Har du lavet denne opskrift?Tag @marcwiner på Instagram!