Teriyaki-aubergine
Denne teriyakiaubergine, der bages i ovnen og derefter overhældes med en marinade med sojasauce, har et smeltende mørt indre med et strejf af chili.
Udskriv
Pin opskriften
Servings: 1 person
Ingredienser
- 1 aubergine
- 3 til 4 spiseskefulde avocadoolie, mild olivenolie eller solsikkeolie med højt oliesyreindhold
- 1 forårsløg
- 2 fed hvidløg
- 2 spiseskefulde chiliflager
- 1 spiseskefuld sojasauce eller tamari
- 1 spiseskefuld flydende sødemiddel med honningsmag
- 2 teskefulde sesamolie
Procédé
- Forvarm ovnen til 200 grader.
- Vask auberginen, og fjern bægerbladene. Skær ikke hele enden af, men bevar den afrundede form. Halvér den på langs, så du får 2 lige store dele. Rids frugtkødet helt ned til skindet.1 aubergine
- Læg halvdelene i et ovnfast fad med den ridsede side opad, og dryp rigeligt med mild olivenolie over. Lad olien trænge ind et øjeblik, og gentag, indtil du har brugt cirka 1,5 til 2 spiseskefulde pr. halvdel. Sæt fadet i ovnen i 45 minutter.3 til 4 spiseskefulde avocadoolie, mild olivenolie eller solsikkeolie med højt oliesyreindhold
- Pres hvidløgsfeddene med en hvidløgspresser. Bland dem med sødemidlet med honningsmag, sojasaucen og chiliflagerne.2 fed hvidløg, 1 spiseskefuld flydende sødemiddel med honningsmag, 1 spiseskefuld sojasauce eller tamari, 2 spiseskefulde chiliflager
- Tag efter 45 minutter auberginen kortvarigt ud af ovnen (lad ovnen være tændt), og pensl auberginehalvdelene med honning-sojamarinaden. Sæt dem tilbage i ovnen i yderligere 10 minutter.
- Skær forårsløget i ringe, og fordel dem over auberginehalvdelene. Spis forårsløget råt, eller lad det bage med oven på auberginen i ovnen i et lille minut mere.1 forårsløg
Noter
Udstyr: ovn på 200 grader, ovnfast fad, lille gryde/pande, hvidløgspresser, kniv.
Har du lavet denne opskrift?Tag @marcwiner på Instagram!