Go Back
–+ portioner
Pain à l'ail keto - En-tete

Keto-hvidløgsbrød

Et ketobrød med hvidløg og feta, beriget med frø og nødder, med en rustik krumme, der smuldrer let.
Udskriv Pin opskriften
5/5 (15)
Forb. tid: 10 minutter
Tilb. tid: 45 minutter
Samlet tid: 55 minutter
Ret: tilbehør
Servings: 12 skiver
Author: Marc Winer

Ingredienser

  • 250 g feta
  • 100 g ung eller let modnet ost (evt. gedeost)
  • 125 g hørfrø
  • 40 g græskarkerner eller solsikkekerner (moderat kulhydratindhold)
  • 40 g valnødder
  • 3 æg
  • 4 fed hvidløg op til det dobbelte, hvis du er glad for hvidløg
  • 2 teskefulde chiliflager
  • 1 teskefuld rosmarin (tørret)
  • 1 teskefuld oregano (tørret)
  • 1 teskefuld timian (tørret)
  • 6 kalamataoliven
  • 0.5 spiseskefuld avocadoolie, mild olivenolie eller solsikkeolie med højt oliesyreindhold

Valgfrit

  • 4 tomater tørrede (moderat kulhydratindhold)

Procédé

  • Mal hørfrøene. Jeg bruger en lille elektrisk kaffekværn til dette.
    125 g hørfrø
  • Mal valnødderne, tilsæt derefter kernerne, og mal dem sammen. Jeg bruger en lille foodprocessor til dette.
    40 g græskarkerner, 40 g valnødder
  • Riv osten. Bland fetaen med den revne ost, æggene og de malede nødder, frø og kerner i en skål.
    250 g feta, 100 g ung eller let modnet ost (evt. gedeost), 3 æg
  • Pres hvidløget, og tilsæt det. Tilsæt krydderurter og krydderier. Lad blandingen hvile i 15 minutter. Hørfrøene absorberer imens fugten fra æggene og fetaen.
    4 fed hvidløg, 2 teskefulde chiliflager, 1 teskefuld rosmarin (tørret), 1 teskefuld oregano (tørret), 1 teskefuld timian (tørret)
  • Tilsæt oliven og soltørrede tomater efter smag. Salt er ikke nødvendigt, da der allerede er salt i osten og olivenerne.
    6 kalamataoliven, 4 tomater
  • Ælt dejen, giv den den ønskede form, og læg den på bagepladen. Pensl med lidt olivenolie.
    0.5 spiseskefuld avocadoolie, mild olivenolie eller solsikkeolie med højt oliesyreindhold
  • Bag i ovnen i lidt over en halv time ved 200. Skorpen må gerne få en flot gylden farve. Bag derefter videre i 15 min ved 160 grader.
  • Lad brødet køle af på en rist. Skær forsigtigt, da brødet kan smuldre lidt.

Noter

Forklaringer om brugen af feta og smeltet ost i en kost uden komælk, laktose eller A1-kasein.
Video af tilberedningen.
Næringsværdierne er beregnet pr. skive (12 skiver i ét brød) og uden tomaterne.
Udstyr: ovn ved 200 og 160 grader, bageplade, bagepapir uden PFAS, (lille) foodprocessor (eller morter), lille kaffekværn (elektrisk), rivejern (med flere sider), skål.
Har du lavet denne opskrift?Tag @marcwiner på Instagram!