Auberginer med spæk
Møre og sprøde auberginestykker, tilberedt med spæk, hvidløg, chili og oregano.
Udskriv
Pin opskriften
Servings: 1 person
Ingredienser
- 1 aubergine
- 60 g spæk i tern
- 2 fed hvidløg
- 1 teske chiliflager eller et stykke rød chili
- 2 teskeer tørret oregano
- Avocadoolie, mild olivenolie eller solsikkeolie med højt indhold af oliesyre til stegning
Procédé
- Vask auberginen, og skær den i stykker.1 aubergine
- Varm panden op med en smule olivenolie til at begynde med. Der skal ikke bruges lige så meget som ved stegning udelukkende i olie, da spækternene efterfølgende afgiver fedt.Avocadoolie, mild olivenolie eller solsikkeolie med højt indhold af oliesyre
- Kom auberginen på panden sammen med spækternene. Fedtet smelter og bliver optaget af auberginestykkerne.60 g spæk
- Når auberginen er mør efter cirka 10 minutter, presses hvidløget. Tilsæt det sammen med oregano og chili. Gør det ikke for tidligt, da det så hurtigere sætter sig fast, og der stadig er for lidt fedt på panden.2 fed hvidløg, 2 teskeer tørret oregano, 1 teske chiliflager
- Lad det stege mørt i yderligere cirka 10 minutter ved ret svag varme.
- Lad det blive sprødt ved høj varme de sidste 2 minutter.
Noter
Udstyr: lille stegepande uden PFAS.
Har du lavet denne opskrift?Tag @marcwiner på Instagram!