Go Back
–+ portioner
Curry de pois chiches et chou-fleur - En-tete

Karryret med kikærter og blomkål

Denne indiske karryret kombinerer kikærter og mørt blomkål i en krydret sauce med tomat og yoghurt.
Udskriv Pin opskriften
5/5 (32)
Tilb. tid: 20 minutter
Samlet tid: 20 minutter
Ret: Hovedret
Køkken: Indisk
Servings: 1 person
Author: Marc Winer

Ingredienser

  • 1 lille dåse kikærter (kogte, på dåse eller glas) på 200 g
  • 150 g blomkål i små buketter
  • 1 tomat
  • 1 rødløg
  • et lille stykke ingefær frisk
  • 2 fed hvidløg
  • 2 tsk. tomatpuré
  • 3 spsk. yoghurt, mælkebaseret eller plantebaseret
  • 1 spsk. chiliflager
  • 2 tsk. korianderfrø stødte
  • 1 tsk. spidskommenfrø stødte
  • 1 tsk. stødt gurkemeje
  • 1 tsk. paprikapulver gerne røget
  • 1 knivspids sort peber
  • avocadoolie, mild olivenolie eller solsikkeolie med højt oliesyreindhold til stegning
  • eller kokosolie til stegning

Procédé

  • Tag blomkålen ud af fryseren. Den er som regel allerede delt i små buketter. Hvis du bruger frisk blomkål, så del den i små buketter, skyl den hurtigt, og lad den dryppe af.
    150 g blomkål
  • Skær løget i tynde skiver, og svits det, til det er klart.
    1 rødløg, avocadoolie, mild olivenolie eller solsikkeolie med højt oliesyreindhold, eller kokosolie
  • Pres hvidløget. Riv ingefæren. Tilsæt begge dele. Svits det hele kort.
    2 fed hvidløg, et lille stykke ingefær
  • Tilsæt alle krydderierne, og svits det hele kort. Blandingen bliver nu lidt tør. Det er helt i orden i en indisk karryret, for der tilsættes væske om lidt.
    1 spsk. chiliflager, 2 tsk. korianderfrø, 1 tsk. spidskommenfrø, 1 tsk. stødt gurkemeje, 1 tsk. paprikapulver, 1 knivspids sort peber
  • Skær tomaten i stykker, og tilsæt den. Fjern det hårde stykke, hvor stilken sad, men behold kernerne og saften.
    1 tomat
  • Tilsæt blomkålen sammen med tomatpuréen og hele dåsen med kikærter, inklusive aquafabaen (væsken). Lad det simre i 10 minutter til et kvarter.
    2 tsk. tomatpuré, 1 lille dåse kikærter (kogte, på dåse eller glas)
  • Sluk for varmen, og rør yoghurten i.
    3 spsk. yoghurt, mælkebaseret eller plantebaseret

Noter

Udstyr: stor stegepande uden PFAS (eller en støbejernspande, hvis du er vant til at bruge sådan en), paletkniv, hvidløgspresser, rivejern (med flere sider).
Har du lavet denne opskrift?Tag @marcwiner på Instagram!