Vandmelonsalat med feta
Denne friske salat kombinerer saftig vandmelon med salt feta, agurk, mynte og olivenolie.
Udskriv
Pin opskriften
Servings: 2 personer
Ingredienser
- 150 g vandmelon
- 75 g feta mælkebaseret eller plantebaseret
- 1 lille rødløg
- 1 stykke agurk på ca. 5 cm
- 1 lille håndfuld frisk mynte
- 1 godt skvæt ekstra jomfruolivenolie
Valgfrit
- 5 Kalamataoliven
Procédé
- Skær vandmelon og agurk i stykker. Skær løget i tynde halve ringe.150 g vandmelon, 1 stykke agurk, 1 lille rødløg
- Vend det sammen med olivenolien og et par mynteblade revet i mindre stykker.1 godt skvæt ekstra jomfruolivenolie, 1 lille håndfuld frisk mynte
- Fordel salaten på tallerkener, og smuldr fetaen over. Pynt med lidt mere mynte og olivenolie.75 g feta
Har du lavet denne opskrift?Tag @marcwiner på Instagram!