Skær rødbeden i små stykker, og dup den tør. Kom den i en beholder med sojasaucen og balsamicoeddiken, og stil den i køleskabet for at marinere.

Fjern sildens hale, og mærk efter med fingrene, at der ikke stikker nogen ben ud. Skær silden i stykker.

Skær forårsløget i tynde halve ringe, og bland det med silden. Skær to flotte hele ringe til pynt.

Skær citronen i helt små stykker, og dup den forsigtigt tør.

Lad rødbeden dryppe af, og opsaml marinaden i en beholder; den skal senere bruges som sauce. Bland rødbedestykkerne med citronen.

Rør mayonnaisen i marinaden.

Anret på tallerkenen. Kom først rødbeden i anretterringen, og tryk den sammen. Fordel derefter silden ovenpå, og tryk den sammen.

Løft forsigtigt ringen af. Tryk om nødvendigt let ned på indholdet, men ikke for hårdt, da det lille tårn ellers falder sammen. Pynt med de gemte forårsløgsringe.

Fordel dråber af saucen rundt om det lille tårn lige inden servering.