Asiatisk kålsalat

Denne asiatiske salat kombinerer pandestegt kål og peberfrugt, mungbønnespirer, en misovinaigrette og sprøde nødder.

5/5 (23)

Forb. tid: 5

Tilb. tid: 10

Samlet tid: 15

Ret: Salade

Køkken: Asiatisk

Servings: personer

1 spidskål eller hvidkål
1 rød peberfrugt
250 g mungbønnespirer
1 citron, saften heraf
3 spsk. hvid miso glutenfri
2 spsk. sødemiddel med ahornsirup
1 tsk. sesamolie
2 håndfulde cashewnødder
2 spsk. avocadoolie, mild olivenolie eller solsikkeolie med højt indhold af oliesyre

Skær spidskålen i tynde strimler. Sautér den ved forholdsvis høj varme i rigeligt olie.
1 spidskål, 2 spsk. avocadoolie, mild olivenolie eller solsikkeolie med højt indhold af oliesyre
Skyl peberfrugten, og fjern de hvide hinder og kernerne. Skær den i stykker. Tilsæt peberfrugten, når kålen begynder at karamellisere lidt. Lad kun peberfrugten blive en smule blød.
1 rød peberfrugt
Kom mungbønnespirerne i en si eller et dørslag, og hæld kogende vand over dem. Du kan også blanchere dem kort (kog dem ganske kort ved at dyppe dem i kogende vand et øjeblik og tage dem op igen med det samme). Skyl dem derefter med koldt vand.
250 g mungbønnespirer
Rør misoen sammen med sesamolie, citronsaft og sødemidlet med ahornsirup.
3 spsk. hvid miso, 1 tsk. sesamolie, 1 citron, saften heraf, 2 spsk. sødemiddel med ahornsirup
Lad kålen og peberfrugten køle af, eller hold dem lune. Vend dem med dressingen. Vend mungbønnespirerne i.
Fordel på tallerkener, og pynt med cashewnødder.
2 håndfulde cashewnødder, INGEN cashewnødder

Udstyr: stor stegepande uden PFAS, dørslag, lille røreskål, lille piskeris eller gaffel, lang, skarp kniv.

Har du lavet denne opskrift?Tag @marcwiner på Instagram!