Kikærtesalat med tun
Denne friske salat kombinerer bløde kikærter med tun, peberfrugt og Kalamata-oliven, smagt til med en sennepsvinaigrette.
Udskriv
Pin opskriften
Servings: 2 portioner
Ingredienser
- 1 dåse kikærter (kogte, på dåse eller glas) à 400 g
- 1 lille dåse tun à 140 til 160 g
- 0.5 rød peberfrugt
- 1 forårsløg
- 10 Kalamata-oliven
- 8 kapers jeg brugte store kapers, brug lidt flere, hvis du har små
- 2 spsk. ekstra jomfruolivenolie
- 1 spsk. balsamicoeddike
- 2 tsk. dijonsennep eller fin sennep
- 2 tsk. chiliflager
- 2 knivspidser salt (keltisk havsalt)
Procédé
- Lad kikærterne dryppe af.1 dåse kikærter (kogte, på dåse eller glas)
- Rør en vinaigrette af olivenolie, balsamicoeddike, sennep, chiliflager og salt. Vend den med kikærterne i en salatskål.2 spsk. ekstra jomfruolivenolie, 1 spsk. balsamicoeddike, 2 tsk. dijonsennep eller fin sennep, 2 tsk. chiliflager, 2 knivspidser salt (keltisk havsalt)
- Lad tunen dryppe af.1 lille dåse tun
- Vask peberfrugten, og skær den i stykker. Gør det samme med forårsløget. Halver olivenene (og fjern stenene om nødvendigt). Vend det hele sammen med tunen og kikærterne.0.5 rød peberfrugt, 1 forårsløg, 10 Kalamata-oliven
- Anret på tallerkener, og pynt hver tallerken med kapers.8 kapers
Noter
Udstyr: lille si (eller dørslag), lille kniv, salatskål.
Har du lavet denne opskrift?Tag @marcwiner på Instagram!