Auberginer med miso
Smeltende møre auberginer stegt i olie og simret med hvid miso, ingefær og lime.
Udskriv
Pin opskriften
Servings: 1 person
Ingredienser
- 1 aubergine
- 2 fed hvidløg
- 1 lille stykke frisk ingefær
- 1 lime saften
- 1 spiseskefuld hvid miso glutenfri
- 1 spiseskefuld sojasauce eller tamari eller 1 spiseskefuld kokosaminos for en sojafri version
- 2 dråber fiskesauce uden sukker, udelades for en version uden fisk
- vand
- nogle gavmilde skvæt avocadoolie, mild olivenolie eller solsikkeolie med højt oliesyreindhold til stegning
Procédé
- Skyl auberginen, skær den i stykker, og steg den i et gavmildt skvæt olie. Tilsæt mere olie om nødvendigt.1 aubergine, nogle gavmilde skvæt avocadoolie, mild olivenolie eller solsikkeolie med højt oliesyreindhold
- Pres hvidløget, og riv ingefæren. Tilsæt dem efter cirka 10 minutter, og steg videre i cirka 5 minutter.2 fed hvidløg, 1 lille stykke frisk ingefær
- Tilsæt lidt vand og limesaft. Derefter miso og sojasauce. Og et par dråber fiskesauce. Ikke for meget! Lad det simre i yderligere 5 til 10 minutter. Tilsæt eventuelt lidt vand undervejs.vand, 1 lime, 1 spiseskefuld hvid miso, 1 spiseskefuld sojasauce eller tamari, 2 dråber fiskesauce
Noter
Udstyr: lille stegepande uden PFAS, hvidløgspresser, rivejern.
Har du lavet denne opskrift?Tag @marcwiner på Instagram!