Go Back
–+ portioner
Curry indien de poulet aux épinards - En-tete

Indisk kyllingekarry med spinat

Denne indiske karryret kombinerer mør kylling, kokosmælk og silkeblød spinat, smagt til med krydderier.
Udskriv Pin opskriften
Pas encore de notes
Tilb. tid: 20 minutter
Samlet tid: 20 minutter
Ret: Hovedret
Køkken: Indisk
Servings: 2 personer
Author: Marc Winer

Ingredienser

  • 2 til 3 store kyllingelårfileter (økologiske, fra fritgående kyllinger)
  • 200 ml kokosmælk
  • 3 gode håndfulde frisk spinat
  • 1 stort rødløg
  • 4 fed hvidløg
  • 2 spiseskefulde frisk ingefær revet
  • 2 teskefulde korianderfrø stødte, ketoembar
  • 2 teskefulde stødt gurkemeje
  • 1 teskefuld spidskommenfrø stødte, djinten
  • 1 teskefuld chiliflager eller 0.5 teskefuld cayennepeber
  • 0.5 teskefuld sort peber
  • kokosolie til stegning

Valgfrit

  • 0.5 teskefuld bukkehornsfrø
  • karryblade

Procédé

  • Skær løget i tynde skiver, og svits det ved forholdsvis høj varme, til det er klart.
    1 stort rødløg, kokosolie
  • Riv ingefæren, pres hvidløget, og tilsæt begge dele.
    2 spiseskefulde frisk ingefær, 4 fed hvidløg
  • Klip kyllingen i stykker med en saks (til kyllingelårfileter synes jeg, at en saks er lettere at bruge end en kniv). Skub løget til siden, og brun kyllingen på alle sider på den ledige plads.
    2 til 3 store kyllingelårfileter (økologiske, fra fritgående kyllinger)
  • Bland de stødte krydderier, og tilsæt dem til kyllingen. Kog af med kokosmælken, og skru ned for varmen. Lad det simre i cirka 10 minutter.
    2 teskefulde korianderfrø, 2 teskefulde stødt gurkemeje, 1 teskefuld spidskommenfrø, 1 teskefuld chiliflager, 0.5 teskefuld sort peber, 0.5 teskefuld bukkehornsfrø, karryblade, 200 ml kokosmælk
  • Tilsæt spinaten lidt ad gangen, og lad den falde sammen.
    3 gode håndfulde frisk spinat
  • Servér med ris (eller blomkålsris), sød kartoffel eller pandestegt græskar.
Har du lavet denne opskrift?Tag @marcwiner på Instagram!