Gratinerede julesalat med tomat, peberfrugt og nødder
Denne gratin med julesalat og smeltet ost kombinerer tomatpassata, peberfrugt og valnødder i en fyldig ret med franske toner.
Udskriv
Pin opskriften
Servings: 2 personer
Ingredienser
- 3 til 4 julesalat
- 1 peberfrugt gul eller rød
- En god håndfuld valnødder nødder efter eget valg
- 100 g ost af gedemælk, med presset ostemasse, ung eller halvmodnet
- 200 ml tomatpassata
- 3 spsk. avocadoolie, mild olivenolie eller solsikkeolie med højt indhold af oliesyre
- 1 spsk. mandelsmør
- 1 tsk. tørret oregano
- 0.5 tsk. tørret timian
- 0.5 tsk. tørret rosmarin
- 0.5 tsk. tørret salvie
- En knivspids peber sort
- En god knivspids salt keltisk havsalt eller lyserødt Himalayasalt
Procédé
- Forvarm ovnen til 200 grader.
- Skyl julesalaten, og skær bunden af. Halvér eller kvartér den på langs. Det afhænger lidt af julesalatens tykkelse.3 til 4 julesalat
- Skyl peberfrugten, fjern de hvide hinder og kernerne, og skær den i strimler. Fordel julesalat og peberfrugt i det ovnfaste fad.1 peberfrugt
- Knus nødderne let i en morter. Skrøbelige nødder som pekannødder kan blot brækkes i stykker med hænderne. Fordel cirka halvdelen mellem grøntsagerne.En god håndfuld valnødder
- Riv osten. Fordel cirka halvdelen mellem grøntsagerne og nødderne.100 g ost
- Hæld passataen i et bæger, og bland den med krydderurterne, olivenolien og mandelsmørret. Hæld blandingen over grøntsagerne.200 ml tomatpassata, 3 spsk. avocadoolie, mild olivenolie eller solsikkeolie med højt indhold af oliesyre, 1 spsk. mandelsmør, 1 tsk. tørret oregano, 0.5 tsk. tørret timian, 0.5 tsk. tørret rosmarin, 0.5 tsk. tørret salvie, En knivspids peber, En god knivspids salt
- Fordel resten af osten og nødderne over saucen. Sæt fadet i ovnen i en halv time.
Noter
Valget af ost til gratinering afhænger af, om du indtager komælk, laktose eller A1-kasein.
Næringsværdierne er beregnet med blandede nødder. Pekannødder eller mandler indeholder færre kulhydrater.
Udstyr: ovn ved 200 grader, ovnfast fad, lille skål.
Har du lavet denne opskrift?Tag @marcwiner på Instagram!