Ovnbagt hvid fisk med pandestegt squash

Ovnbagte sejfileter serveres med pandestegte squash med hvidløg og krydderurter.

Pas encore de notes

Tilb. tid: 20

Samlet tid: 20

Ret: Hovedret

Køkken: Fransk

Servings: personer

2 sejfileter frosne
1 spsk. smør (fra græsfodrede køer)
2 æggeblommer
2 fed hvidløg
1 tsk. paprikapulver
1 teske oregano tørret, med lavt histaminindhold, eller 1 teskefuld rosmarin (tørret), med lavt indhold af histamin og oxalater
salt

300 g squash
2 fed hvidløg
1 teskefuld oregano tørret, med lavt histaminindhold, eller 1 teskefuld rosmarin (tørret), med lavt indhold af histamin og oxalater
1 spsk. avocadoolie, mild olivenolie eller solsikkeolie med højt oliesyreindhold

Forvarm ovnen til 180 grader. Pres hvidløget. Skil æggehviden fra æggeblommen, og læg blommen til side. Brug ikke hviden. Pisk blommen med paprikapulver, oregano/rosmarin og hvidløg.
2 æggeblommer, 2 fed hvidløg, 1 tsk. paprikapulver, 1 teske oregano
Brug halvdelen af smørret til at smøre bunden af et ovnfast fad. Tag fileterne ud af fryseren, og læg dem i fadet. Fordel den anden halvdel af smørret ovenpå. Drys fileterne med salt. Fordel æggeblandingen over fileterne. Sæt fadet i ovnen i en halv time.
2 sejfileter, 1 spsk. smør (fra græsfodrede køer), salt
Vask squashen, og skær den i stykker. Varm olien på panden, og tilsæt squashen. Skru ikke for højt op for varmen, da squashen hurtigt kan brænde på. Pres hvidløget, og tilsæt det. Tilsæt krydderurterne. Steg i cirka 20 minutter.
300 g squash, 1 spsk. avocadoolie, mild olivenolie eller solsikkeolie med højt oliesyreindhold, 2 fed hvidløg, 1 teskefuld oregano

Lækkert med knuste kartofler på portugisisk vis (batatas a murro, ikke oxalatfattige) eller ris.

Udstyr: ovn på 180 grader, ovnfast fad, hvidløgspresser, lille skål, lille piskeris, stegepande, paletkniv.

Har du lavet denne opskrift?Tag @marcwiner på Instagram!