Forvarm ovnen til 180 grader. Spænd et stykke bagepapir fast på bunden af kageformen. Smør den nederste del af kanten (en cm er nok).

Skær dadlerne i stykker, og smelt smørret eller kokosolien.

Kom dadler, smør/olie, mandelmel, kakao, æg og plantedrik i foodprocessoren. Blend/hak det godt sammen et øjeblik.

Tilsæt en knivspids salt efter smag.

Hæld dejen i formen. Fordel den godt ud mod kanterne, så bunden har samme tykkelse overalt. Sørg for, at overfladen bliver så glat som muligt. Tør eventuelt kanterne rene over dejen.

Bag i ovnen i 20 minutter.

Lad bunden køle af ved stuetemperatur. Løsn kanten med en kniv, og fjern bagepapiret. Læg derefter bunden tilbage i formen, og luk formen.

Beklæd eventuelt kanten med kageplast for at få en helt skarp kant på den færdige kage. Gør det først nu og ikke tidligere, da kageplast ikke tåler at komme i ovnen.

Skyl de friske jordbær, og tø de frosne jordbær op.

Halvér de friske jordbær fra stilken til spidsen. Fjern stilken med en kniv. Skær lidt mere af nogle end af andre, så alle jordbærrene får samme størrelse. Stil dem med spidsen opad på bunden og med den glatte snitflade ind mod springformen. Lad dem nå op til lidt mindre end en halv cm under kanten.

Kom de frosne jordbær i en lille gryde, og varm dem op. Tilsæt agar-agar. Blend til puré med en stavblender. Lad det småkoge et øjeblik. I modsætning til gelatine skal agar-agar koge med i blandingen et øjeblik.

Tilsæt yoghurten. Rør godt, indtil blandingen er ensartet og fint lyserød. Brug eventuelt stavblenderen igen eller et piskeris.

Hæld blandingen i kageformen. Bevæg formen lidt frem og tilbage på køkkenbordet, så alle hulrum bliver fyldt godt ud. Sæt den i køleskabet.

Lad kagen sætte sig i køleskabet i mindst tre timer.