Brød med kokosmel (keto)
Dette ketobrød med kokosmel, yoghurt og kokosolie har en tæt og nærende krumme.
Udskriv
Pin opskriften
Servings: 8 tykke skiver
Ingredienser
- 100 g kokosmel vælg det med det laveste kulhydratindhold (8.9 g pr. hundrede gram)
- 100 g kokosyoghurt
- 75 g kokosolie
- 4 æg
- 4 tsk. bagepulver (med vinsten)
- 1 spsk. loppefrøskaller
- 2 tsk. xanthangummi
- 1 tsk. salt lyserødt himalayasalt eller efter smag
Procédé
- Forvarm ovnen til 180 grader. Beklæd formen med et ark bagepapir.
- Bland melet med bagepulver, loppefrøskaller, xanthangummi og salt. Smelt kokosolien, og tilsæt den sammen med æggene og kokosyoghurten. Rør grundigt i et stykke tid. Dejen bliver til sidst tyk og tung. Hæld dejen i formen (på bagepapiret), eller kom den i med en ske. Sæt formen i ovnen i 40 minutter.100 g kokosmel, 100 g kokosyoghurt, 75 g kokosolie, 4 æg, 4 tsk. bagepulver (med vinsten), 1 spsk. loppefrøskaller, 2 tsk. xanthangummi, 1 tsk. salt
- Tag derefter formen ud af ovnen, og løft brødet ud af formen ved hjælp af bagepapiret, så dampen kan slippe ud. Fjern bagepapiret, når brødet er kølet tilstrækkeligt af. Lad brødet hvile lidt endnu.
- Brødet kan holde sig i cirka 2 dage eller fryses ned (når det er kølet af). Skær det først i skiver, hvis det skal fryses! Opbevar brødet i køleskabet i varmt vejr, hvis det er lavet med kokosolie.
Noter
Udstyr: ovn på 180 grader, form med bagepapir, røreskål/skål.
Har du lavet denne opskrift?Tag @marcwiner på Instagram!