Flødestuvet spinat med ovnbagt hvidløg
Frisk spinat serveres med en cremet sauce med bagt hvidløg, smagt til med paprika, oregano og et strejf af chili.
Udskriv
Pin opskriften
Servings: 2 personer
Ingredienser
- 200 g frisk spinat
- 1 rødløg
- 150 ml fløde eller plantebaseret flødealternativ jeg brugte mandelfløde
- 1 hoved hvidløg
- 1 teskefuld mandelsmør
- 1 teskefuld paprikapulver
- 1 teskefuld oregano (tørret)
- knivspids salt lyserødt himalayasalt eller keltisk havsalt
- knivspids sort peber
- knivspids chiliflager eller cayennepeber
- avocadoolie, mild olivenolie eller solsikkeolie med højt oliesyreindhold til stegning
Procédé
- Forvarm ovnen til 200 grader.
- Skær spidserne af alle feddene på et helt hvidløg. Lad resten af feddene være intakte, og lad dem blive siddende på hvidløgshovedet. Fjern de yderste skaller fra hovedet. Lad skallerne omkring feddene sidde. Hæld lidt mild olivenolie over, og pak det ind i alufolie. Sæt det i ovnen.1 hoved hvidløg, avocadoolie, mild olivenolie eller solsikkeolie med højt oliesyreindhold
- Hæld fløden i en lille gryde. Tilsæt mandelsmør og krydderier, og varm op.150 ml fløde eller plantebaseret flødealternativ, 1 teskefuld mandelsmør, 1 teskefuld paprikapulver, 1 teskefuld oregano (tørret), knivspids salt, knivspids sort peber, knivspids chiliflager
- Når hvidløget er kølet af, presses feddene ud i fløden. Mos eller blend kort, så saucen bliver glat. Lad den koge en lille smule ind ved svag varme. Skru ikke for højt op for varmen; en lille boble i ny og næ er nok. Rør af og til.
- Skær løget ud, og svits det, til det er klart. Tilsæt spinaten en håndfuld ad gangen, og tilbered ved svag varme. Lad den ikke falde for meget sammen; man skal stadig kunne genkende spinaten (så nogle af stilkene stadig har lidt bid).1 rødløg, 200 g frisk spinat
- Fordel spinaten på 2 tallerkener, og hæld saucen over.
Noter
Udstyr: ovn på 200 grader, alufolie, lille gryde, lille pande uden PFAS, paletkniv.
Har du lavet denne opskrift?Tag @marcwiner på Instagram!