Æggemuffins med tun og squash (keto)
Disse små madmuffins kombinerer tun og squash med æg og får en blød og saftig konsistens. Tilberedningen er inspireret af amerikanske madmuffins.
Udskriv
Pin opskriften
Servings: 6 små muffins
Ingredienser
- 3 æg
- 0.5 squash
- 1 lille dåse tun
- 0.5 rød chili chili eller spansk peber
- 2 fed hvidløg
- 1 knivspids sort peber
- 1 knivspids salt rosa himalayasalt eller keltisk havsalt
Valgfrit
- Smør (fra græsfodrede køer), til smøring af formene, eller avocadoolie, mild olivenolie eller solsikkeolie med højt oliesyreindhold, til smøring
Til en strengt palæo-venlig version uden natskyggeplanter
- sort peber ingen rød chili
Procédé
- Riv squashen. Kom den i en skål, og drys den med lidt salt. Lad den stå et øjeblik.0.5 squash, 1 knivspids salt
- Forvarm ovnen til 200 grader.
- Hak den røde chili. Riv hvidløget. Pisk 3 æg sammen. Bland det hele, og tilsæt salt og peber efter smag.0.5 rød chili, 2 fed hvidløg, 3 æg, 1 knivspids sort peber, sort peber
- Pres squashen for at fjerne det meste af vandet, og læg den i et viskestykke. Pres resten af vandet ud gennem viskestykket. Squashen er nu lidt mere tør.
- Tilsæt squash og tun til æggene. Bland det hele.1 lille dåse tun
- Hvis du bruger faste forme: Smør dem let. Det er ikke nødvendigt med silikoneforme. Fordel æggeblandingen i formene. Bag i ovnen i 20 minutter.Smør
- Tag muffinsene ud af formene, og lad dem køle af.
Noter
Udstyr: ovn på 200 grader, 6 små muffinforme (af silikone), 4 til 5 større kan også bruges, faste forme kan også bruges, skål, piskeris, rivejern, viskestykke.
Har du lavet denne opskrift?Tag @marcwiner på Instagram!