Lynhurtig oksecarpaccio med rucola og pecorino

Denne oksecarpaccio med rucola og pecorino kombinerer smeltende møre skiver med kapers og ristede pinjekerner.

Pas encore de notes

Tilb. tid: 5

Samlet tid: 5

Ret: Forret

Køkken: Fransk

Servings: person

1 portion carpaccio
2 spiseskefulde pinjekerner med moderat kulhydratindhold, eller en håndfuld macadamianødder med lavt kulhydratindhold, eller en håndfuld valnødder med lavt kulhydratindhold
1 håndfuld Pecorino eller parmesan, eller 2 spiseskefulde maltede gærflager
2 håndfulde rucola
10 kapers
sort peber efter smag
ekstra jomfruolivenolie efter smag

Rist pinjekernerne eller macadamianødderne/valnødderne (på en pande ved forholdsvis høj varme), og lad dem køle af.
2 spiseskefulde pinjekerner
Fordel carpaccioskiverne på en tallerken. Fordel rucola og kapers ovenpå, og kværn lidt sort peber over.
1 portion carpaccio, 2 håndfulde rucola, 10 kapers, sort peber
Riv osten lige inden servering, og drys den over det hele (eller drys med gærflager med malt). Afslut med en god ekstra jomfruolivenolie.
1 håndfuld Pecorino, ekstra jomfruolivenolie

Udstyr: tallerken, stegepande.

Har du lavet denne opskrift?Tag @marcwiner på Instagram!