Æggesalat
Denne æggesalat kombinerer møre æg med purløg, kapers og en cremet dressing smagt til med sennep og chili.
Udskriv
Pin opskriften
Servings: 2 personer
Ingredienser
- 3 æg
- 2 håndfulde frisk purløg eller 2 forårsløg
- 1 toppet spiseskefuld kapers eller 1 lille syltet agurk
- 3 spiseskefulde mayonnaise
- 2 teskefulde dijonsennep eller fin sennep
- 1 spiseskefuld ekstra jomfruolivenolie
- 2 teskefulde chiliflager
- 3 gode knivspidser salt (keltisk havsalt)
- 2 knivspidser sort peber
Procédé
- Kog æggene (7 til 8 minutter, hvis de skal være lidt cremede, 9 minutter, hvis de skal være helt hårdkogte). Skyl dem derefter under koldt vand for at stoppe tilberedningen, og lad dem køle lidt af.3 æg
- Halvér forårsløget på langs. Skær det i halve ringe, skyl dem i en sigte, og lad dem dryppe af. Eller snit purløget fint.2 håndfulde frisk purløg
- Lad kapersene dryppe af. Eller skær den syltede agurk i stykker, og dup den tør.1 toppet spiseskefuld kapers
- Pil æggene, og skær dem i stykker.
- Kom forårsløg, kapers og æg i skålen. Tilsæt alle de øvrige ingredienser, bland det hele, og så er salaten klar.3 spiseskefulde mayonnaise, 2 teskefulde dijonsennep eller fin sennep, 1 spiseskefuld ekstra jomfruolivenolie, 2 teskefulde chiliflager, 3 gode knivspidser salt (keltisk havsalt), 2 knivspidser sort peber
Noter
Udstyr: lille gryde, skål, kniv.
Har du lavet denne opskrift?Tag @marcwiner på Instagram!