Pastinakpuré

Denne cremede pastinakpuré tilberedes med olivenolie eller smør og smages til med urter og krydderier efter eget valg.

Pas encore de notes

Tilb. tid: 25

Samlet tid: 25

Ret: tilbehør

Køkken: Fransk

Servings: til 2 personer

150 g pastinak
2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie eller 2 spiseskefulde smør (fra græsfodrede køer)
1 skvæt mandelmælk
1 knivspids keltisk havsalt
1 knivspids sort peber friskkværnet

Skræl pastinakkerne. Skær dem i stykker.
150 g pastinak
Kog eller damp dem i 20 minutter.
Hæld vandet fra efter tilberedningen, og mos pastinakkerne til en puré med lidt olie (eller smør), salt og peber efter smag.
2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie, 1 knivspids keltisk havsalt, 1 knivspids sort peber
Tilsæt eventuelt mandelmælk alt efter konsistensen. Det er dog sandsynligvis ikke nødvendigt. Puréen er naturligt meget mindre tyk end kartoffelmos.
1 skvæt mandelmælk
Tilsæt krydderurter og krydderier efter eget valg.
0.5 tsk. salvie (tørret), 0.5 tsk. timian (tørret), 1 tsk. paprikapulver, 0.5 tsk. spidskommenfrø, 0.5 tsk. korianderfrø

Udstyr: lille gryde eller lille dampkoger, stavblender, kartoffelskræller/lille kniv.

Har du lavet denne opskrift?Tag @marcwiner på Instagram!