Vask auberginen, og skær den i stykker. Steg auberginestykkerne ved ret høj varme, og hold øje med, at de ikke brænder på. Tilsæt lidt olie indimellem.

Skær eller riv hvidløget i stykker. Ikke for småt, da stegningen foregår ved ret høj varme, og presset hvidløg hurtigere kan brænde på. Skær løget i halve ringe. Tilsæt begge dele til auberginen. Tilsæt eventuelt lidt mere olie.

Når løget og hvidløget er svitset (let gyldne i kanten), tilsættes eventuelt lidt vand.

Skær imens tomaterne i stykker. Tilsæt dem. Lad tomaterne simre sammen med resten i et par minutter, indtil det hele er mørt.

Rør det hele godt igennem et par gange mere, lav to fordybninger, og slå æggene ud i dem. Skru ned for varmen, og lad æggene tilberede, indtil hviderne er stivnet, og blommerne stadig er flydende. Med låg tager det 6 til 8 minutter. Der dannes da en hvid hinde på blommerne. Hvis blommerne skal bevare deres gule farve, skal du regne med cirka 12 minutter. Drys til sidst med lidt salt efter smag.