Wraps med hørfrø (keto)
Disse keto-wraps med hørfrø rulles ud til tynde fladbrød og bages derefter på panden.
Udskriv
Pin opskriften
Servings: 3 wraps
Ingredienser
- 150 g hørfrø eller malede hørfrø
- 2 spiseskefulde hørfrø ekstra, eller malede hørfrø
- 250 ml vand kogende eller varmt
- 3 gode knivspidser salt (keltisk havsalt)
- 3 små dråber avocadoolie, mild olivenolie eller solsikkeolie med højt indhold af oliesyre
Procédé
- Mal hørfrøene så fint som muligt. Jeg bruger en lille elektrisk kaffekværn til dette. Færdigmalede hørfrø kan også bruges.150 g hørfrø
- Varm vandet i gryden, eller brug kogende vand fra elkedlen.250 ml vand
- Bland med de malede hørfrø og saltet. Lad det hvile i en halv time.3 gode knivspidser salt (keltisk havsalt)
- Ælt dejen kort, og form 3 lige store kugler.
- Læg et stykke bagepapir på køkkenbordet (mindst lige så stort som pandens diameter). Hvis dejen stadig klistrer meget: Drys lidt malede hørfrø på bagepapiret. Tryk dejen flad på papiret, og læg det andet stykke bagepapir ovenpå. Rul ud med en kagerulle. Kanterne må gerne være lidt ujævne.2 spiseskefulde hørfrø
- Fjern det øverste stykke bagepapir. Tryk en skål med bunden i vejret ned i dejen. Fjern den overskydende dej langs kanten. Der kan derfor være lidt dej tilovers til sidst; der er taget højde for det i mængderne.
- Varm panden op. Tilsæt et par små dråber olie. Steg wrappen i cirka 2 minutter på hver side.3 små dråber avocadoolie, mild olivenolie eller solsikkeolie med højt indhold af oliesyre
- Gentag med yderligere 2 wraps.
Noter
Næringsindholdet er beregnet ud fra en amerikansk database, som angiver 2 g kulhydrat pr. 100 gram hørfrø. For hele hørfrø, der sælges i Europa, skal du regne med højst 13 gram.
Da lidt af dejen går til spilde, og en wrap indeholder meget vand, ender man på højst 6,5 gram pr. wrap. Og mellem 6 og 6,5 pr. 100 gram (mellem 6 og 6,5). En wrap vejer lidt over 100 gram.
Udstyr: lille stegepande uden PFAS, lille kaffekværn (elektrisk), bagepapir uden PFAS, kagerulle, skål (med en øvre kant, der har samme diameter som pandens bund), gryde eller elkedel (eller kogende vand direkte fra en vandhane med kogende vand).
Har du lavet denne opskrift?Tag @marcwiner på Instagram!