Go Back
–+ portioner
Wrap aux graines de lin, salade d'œufs et jambon cru (keto) - En-tete

Wrap med hørfrø, æggesalat og lufttørret skinke (keto)

En keto-wrap med hørfrø fyldt med en cremet salat af æg, cornichoner og purløg, toppet med serranoskinke.
Udskriv Pin opskriften
Pas encore de notes
Tilb. tid: 20 minutter
Hviletid: 30 minutter
Samlet tid: 50 minutter
Ret: Sandwich
Servings: 1 person
Author: Marc Winer

Ingredienser

  • 50 g hørfrø eller malede hørfrø
  • 1 ekstra spiseskefuld hørfrø eller malede hørfrø
  • 80 ml vand kogende eller varmt
  • 1 æg
  • 1 lille cornichon
  • 1 spiseskefuld mayonnaise
  • 1 teskefuld dijonsennep eller fin sennep
  • 1 håndfuld frisk purløg
  • 1 teskefuld chiliflager
  • 1 skive serranoskinke eller en anden røget skinke
  • 1 blad icebergsalat
  • 2 gode knivspidser salt (keltisk havsalt)
  • 1 lille dråbe avocadoolie, mild olivenolie eller solsikkeolie med højt oliesyreindhold

Procédé

  • Mal hørfrøene så fint som muligt. Jeg bruger en lille elektrisk kaffekværn til det. Færdigmalede hørfrø kan også bruges.
    50 g hørfrø
  • Varm vandet i elkedlen, eller tap kogende vand fra en vandhane med kogende vand.
    80 ml vand
  • Bland det med de malede hørfrø og saltet. Lad det hvile i en halv time.
    2 gode knivspidser salt (keltisk havsalt)
  • Kog imens ægget i en lille gryde. Skyl det derefter under koldt vand fra hanen.
    1 æg
  • Læg et stykke bagepapir på køkkenbordet (mindst lige så stort som pandens diameter). Hvis dejen stadig er meget klistret: Drys lidt malede hørfrø på bagepapiret. Tryk dejen flad på papiret, og læg det andet stykke bagepapir ovenpå. Rul dejen ud med en kagerulle. Kanterne må gerne være lidt ujævne.
    1 ekstra spiseskefuld hørfrø
  • Fjern det øverste stykke bagepapir. Tryk en skål med bunden i vejret ned i dejen. Fjern den overskydende dej langs kanten.
  • Varm panden op. Tilsæt et par små dråber olie. Steg wrappen i cirka to minutter på hver side. Lad den køle af.
    1 lille dråbe avocadoolie, mild olivenolie eller solsikkeolie med højt oliesyreindhold
  • Skær ægget og cornichonen i stykker. Snit purløget fint. Bland ægget med cornichon, purløg, mayonnaise, sennep, salt, peber og chiliflager.
    1 lille cornichon, 1 håndfuld frisk purløg, 1 spiseskefuld mayonnaise, 1 teskefuld dijonsennep eller fin sennep, 1 teskefuld chiliflager
  • Læg salatbladet på wrappen. Læg skinken ovenpå. Fordel æggesalaten over. Rul sammen.
    1 blad icebergsalat, 1 skive serranoskinke

Noter

Næringsværdierne er beregnet ud fra en amerikansk database, der angiver 2 g kulhydrat pr. 100 gram hørfrø. For selve wrappen (uden fyld) giver det 1 g kulhydrat pr. wrap.
Med hele hørfrø, der sælges i Europa, skal du regne med højst 13 gram kulhydrat pr. 100 gram hørfrø. Da lidt af dejen går til spilde, og en wrap indeholder meget vand, giver det højst 6,5 gram pr. wrap. Og mellem 6 og 6,5 pr. 100 gram (mellem 6 og 6,5). En wrap vejer lidt over 100 gram.
Udstyr: lille pande uden PFAS, lille kaffekværn (elektrisk), bagepapir uden PFAS, kagerulle, skål (den øverste kants diameter skal svare til pandens bund), elkedel (eller kogende vand direkte fra en vandhane med kogende vand), gryde.
Har du lavet denne opskrift?Tag @marcwiner på Instagram!