Sød kartoffelmos
Denne cremede sødkartoffelmos smages til med olie, peber og salt og kan varieres med traditionelle eller mellemøstlige krydderier.
Udskriv
Pin opskriften
Servings: 2 personer
Ingredienser
- 250 g søde kartofler 2 store eller 3 små
- 1 ske smør ekstra jomfruolivenolie eller kokosolie
- 0.25 tsk. sort peber friskkværnet
- god knivspids salt (keltisk havsalt) eller efter smag
Traditionel variant
- 0.5 tsk. paprikapulver
- 0.25 tsk. stødt muskatnød
Mellemøstlig variant
- 1 tsk. korianderfrø
- 0.5 tsk. løgpulver
- 0.5 tsk. chiliflager
- 0.25 tsk. spidskommenfrø
Til en histaminfattig version
- en knivspids hvid peber hvis du tåler det, ellers udelad det, INGEN sort peber
Procédé
- Skræl de søde kartofler. Skær dem i stykker. Kog dem i cirka 15 til 20 minutter. Hæld vandet fra efter kogning, lad dem dampe lidt af, og mos dem med lidt olie, peber og salt efter smag.250 g søde kartofler, 1 ske smør, 0.25 tsk. sort peber, god knivspids salt (keltisk havsalt), 0.5 tsk. paprikapulver, 0.25 tsk. stødt muskatnød, 1 tsk. korianderfrø, 0.5 tsk. løgpulver, 0.5 tsk. chiliflager, 0.25 tsk. spidskommenfrø, en knivspids hvid peber
- Vælg olien efter menuens øvrige elementer. Kokosolie passer godt til orientalske og mellemøstlige smage. Olivenolie passer godt til smage fra de europæiske middelhavslande.
Noter
Mellemøstlige krydderier passer dejligt til søde kartofler (spidskommen, korianderfrø, kanel). Overvej også en sød variant med honning eller dadler. Grønne middelhavsurter som oregano og rosmarin passer også godt til.
Udstyr: lille gryde, stavblender, kartoffelskræller (eller lille kniv).
Har du lavet denne opskrift?Tag @marcwiner på Instagram!