Fjern kålens stok: Skær en kegleform ud i bunden af kålhovedet med spidsen af en kniv for at frigøre stokken.

Læg hele kålhovedet i en stor gryde med spilkogende vand.

Løsn bladene ét efter ét, efterhånden som de bliver bløde og bøjelige, indtil du har 8 fine blade.

Lad kålbladene dryppe af og køle ned.

Skær den tykke del af bladribberne til, så bladene bliver nemme at rulle, og hak det overskydende kål fint.

Dæk det finthakkede løg med husholdningsfilm, og giv det ca. 1 minut i mikrobølgeovnen ved 600 W.

Lad løget køle helt af.

Rør pankoen ud i mælken, og lad den trække et øjeblik.

Kom det hakkede kød, de finthakkede kålribber, det afkølede løg, udblødt panko, æg, salt, peber og muskatnød i en skål.

Ælt og rør farsen godt sammen, indtil den samler sig og bliver ensartet og let klistret.

Del og form farsen til 8 aflange ruller.

Læg en farsrulle på et kålblad, rul én omgang, fold siderne ind over farsen, og rul derefter kålbladet stramt sammen.

Luk rullen med en tandstik, og læg kålrullerne tæt sammen i en gryde.

Tilsæt hakkede tomater, vand, bouillonpulver, ketchup og worcestershiresauce.

Bring gryden i kog, læg låg på, og lad kålrullerne simre ved svag varme i ca. 30 minutter.

Smag saucen til med salt og peber til sidst.

Fjern tandstikkerne inden servering.