Tilberedning

• Start med at lave den veganske kærnemælk: Rør havremælk og citronsaft sammen.
• Lad blandingen hvile i 10 minutter, så den syrner og tykner let.
  
• Sigt og bland alle de tørre ingredienser undtagen sukkeret i en skål.
• Tilsæt den veganske kærnemælk og olivenolien til de tørre ingredienser.
  
• Tilsæt sukkeret.
• Pisk med en elpisker, indtil dejen er helt glat og fri for klumper.
  
• Forvarm ovnen til 170 °C.
• Hæld dejen i en springform (20 cm) beklædt med bagepapir.
  
• Bag kagen i 55-60 minutter.
  
• Stik en tandstik i midten af kagen.
• Kagen er færdigbagt, når tandstikken kommer ren ud.
• Lad kagebunden køle helt af, før den flækkes eller skæres.