Smelt vegansk hvid chokolade og kakaosmør sammen over vandbad eller i en skål over en gryde med simrende vand.

Rør forsigtigt med en dejskraber, indtil chokoladen er helt smeltet og massen er glat.

Varm plantefløden op i en lille gryde til lige under kogepunktet.

Tag gryden af varmen.

Sigt matchapulveret direkte ned i den varme fløde.

Pisk grundigt, så alle eventuelle klumper opløses helt.

Hæld den smeltede hvide chokolade sammen med matcha-fløden.

Rør grundigt med en dejskraber eller kør kort med en stavblender for en helt silkeblød ganache.

Hæld den lunkne matchaganache over i en ren skål.

Lad den køle af til stuetemperatur.

Læg husholdningsfilm helt tæt på overfladen af ganachen, så den ikke danner skind.

Stil ganachen på køl i mindst 3 timer, eller indtil den er fast nok til at kunne formes med en ske.

Lad den gerne stå natten over for det allerbedste resultat.

Tag små portioner af den kolde masse med en teske.

Tril dem hurtigt til fine, runde kugler mellem håndfladerne.

Vend ganachekuglerne i en lille skål med matchapulver.

Sørg for, at de er helt dækkede, så de ikke klistrer sammen.

Arbejd hurtigt, så massen ikke smelter af varmen fra hænderne.

Sæt massen tilbage i køleskabet i et par minutter for at samle sig, hvis den bliver for blød at trille.

Stil de færdige trøfler på køl i yderligere 1 time, så de sætter sig helt.

Det gør dem faste, holder på formen og gør dem nemmere at håndtere.

Tril dem eventuelt i lidt ekstra matchapulver lige inden servering for en flot finish og en mere intens smag.

Opbevar trøflerne i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 1 uge.

Server dem kolde direkte fra køl, da de hurtigt bliver bløde ved stuetemperatur.