Go Back
–+ portioner
Cheesecake à la courge sans gluten sans lactose - En-tete

Glutenfri og laktosefri græskarcheesecake

En cremet amerikansk cheesecake med græskarpuré og varm pumpkin spice på en sprød bund af glutenfri graham-kiks.
Udskriv Pin opskriften
5/5 (31)
Forb. tid: 45 minutter
Tilb. tid: 1 time
Samlet tid: 1 time 45 minutter
Ret: Dessert
Køkken: amerikansk
Servings: 10 stykker
Author: Marc Winer

Ingredienser

  • 240 g graham-kiks hjemmelavede glutenfri og laktosefri
  • 1 g pumpkin spice-krydderiblanding
  • 80 g smør usaltet laktosefrit, smeltet
  • 450 g flødeost glutenfri plantebaseret
  • 450 g græskarpuré glutenfri, på dåse eller hjemmelavet
  • 4 æg store
  • 3 æggeblommer store
  • 120 g brun farin
  • 1.5 g pumpkin spice-krydderiblanding
  • 15 g majsstivelse
  • 1 g salt

Procédé

Kiksebund

  • Knus graham-kiksene til fine krummer i en foodprocessor.
    240 g graham-kiks
  • Bland kiksekrummerne, krydderiblandingen og det smeltede smør godt sammen i en skål.
    1 g pumpkin spice-krydderiblanding, 80 g smør
    Cheesecake à la courge sans gluten sans lactose - Mélange les miettes de biscuits type Graham, le mélange d’épices et le beurre fondu dans un saladier.
  • Pres kiksemassen godt fast i bunden og op ad siderne i en springform (23 cm) eller en kagering. Stil bunden på køl i mindst 15 minutter, så den sætter sig.
    Cheesecake à la courge sans gluten sans lactose - Tasse fermement le mélange de miettes sur les côtés et au fond d’un moule à charnière de 23 cm de diamètre ou d’un cercle à gâteau. Réfrigère pendant au moins 15 minutes pour faire prendre.

Krydret græskarfyld

  • Forvarm ovnen til 160 °C.
  • Kom flødeost, græskarpuré, æg, æggeblommer, brun farin, majsstivelse, salt og krydderiblanding i en blender, og blend, til massen er helt glat og ensartet.
    450 g flødeost, 450 g græskarpuré, 4 æg, 3 æggeblommer, 120 g brun farin, 15 g majsstivelse, 1 g salt, 1.5 g pumpkin spice-krydderiblanding
    Cheesecake à la courge sans gluten sans lactose - Mixe le fromage frais, la purée de citrouille, les œufs et les jaunes d’œufs, le sucre, la fécule de maïs, le sel et le mélange d’épices dans un blender jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
  • Hæld fyldet over kiksebunden til lige under formens kant. Eventuelle luftbobler på overfladen kan forsigtigt fjernes med en gasbrænder, men det er valgfrit.
    Cheesecake à la courge sans gluten sans lactose - Verse la garniture dans la croûte juste en dessous du bord du cercle à gâteau. Tu peux retirer les bulles de la garniture à l’aide d’un chalumeau de cuisine, mais ce n’est pas nécessaire.

Bagning og afkøling

  • Bag kagen i 55 minutter til 1 time. Ryst formen forsigtigt; fyldet skal stadig blævre en smule i midten.
    Cheesecake à la courge sans gluten sans lactose - Fais cuire pendant 55 minutes à 1 heure. Secoue doucement le moule. La garniture doit légèrement trembler au milieu.
  • Tag cheesecaken ud af ovnen, og lad den køle af i cirka 1 time, til den har nået stuetemperatur.
  • Stil cheesecaken på køl i mindst 4 timer eller gerne natten over, inden den skæres ud og serveres.
    Cheesecake à la courge sans gluten sans lactose - Réfrigère le cheesecake pendant au moins 4 heures ou toute une nuit avant de le couper et de le servir.
  • Bemærk: Stil ikke cheesecaken på køl, mens den stadig er lun eller varm.

Video

Har du lavet denne opskrift?Tag @marcwiner på Instagram!