Knus kiksene til fine krummer.

Brug gerne en foodprocessor for at gøre det hurtigere.

Bland kiksekrummerne og det smeltede smør grundigt sammen i en skål.

Pres krummeblandingen godt fast i bunden og op ad siderne på en springform eller kagering.

Stil formen på køl i mindst 15 minutter, så bunden kan sætte sig og blive helt fast.

Varm havremælken op i en gryde.

Pisk æggeblommer, sukker, vaniljekorn og majsstivelse sammen i en skål.

Hæld en tredjedel af den varme havremælk i æggeblandingen under piskning, indtil sukker og majsstivelse er helt opløst.

Hæld blandingen tilbage i gryden til resten af den varme mælk, og kog cremen ved middel-lav varme under konstant omrøring, indtil den tykner.

Tag gryden af varmen.

Tilsæt derefter pistaciepasta og koldt vegansk smør.

Blend cremen godt igennem med en stavblender for at opnå en helt silkeblød konsistens.

Hæld cremen over i en ren skål.

Dæk overfladen til med husholdningsfilm helt tæt mod cremen.

Lad cremen køle af i køleskabet i mindst 1 time, gerne natten over.

Forvarm ovnen til 180 °C.

Pisk den kolde pistaciecreme kort igennem, så den bliver blød og smidig.

Hæld cremen ud over den kolde kiksebund.

Bank formen let mod bordpladen et par gange for at frigøre eventuelle luftbobler.

Glat overfladen ud med en stor ske eller en vinkelpalet.

Bag flanen i 40 til 50 minutter, indtil toppen har fået en flot, let mørk overflade.

Tjek, at fyldet stadig bævrer let i midten.

Lad flanen køle helt af ved stuetemperatur, og stil den derefter på køl i mindst 4 timer, gerne natten over.

Pensl toppen med lun, klar frugtgelé inden servering.