Go Back
–+ portioner
Cannelloni sans gluten aux épinards et crème fraîche - En-tete

Glutenfri cannelloni med spinat og cremefraiche

Glutenfri cannelloni fyldt med cremet spinat og pinjekerner bages i bechamelsauce og tomatsauce.
Udskriv Pin opskriften
5/5 (29)
Forb. tid: 30 minutter
Tilb. tid: 40 minutter
Samlet tid: 1 time 10 minutter
Ret: Hovedret
Køkken: Italiensk
Servings: 8 portioner
Author: Marc Winer

Ingredienser

  • 12 tørre glutenfri cannelloni-/manicottirør
  • 15 g olivenolie
  • 300 g frisk spinat skyllet
  • 200 g mælkefri og glutenfri cremefraiche
  • 50 g pinjekerner let ristede
  • 1 mellemstort løg finthakket
  • 2 fed hvidløg finthakket
  • salt og friskkværnet peber efter smag
  • 200 g mælkefri og glutenfri madlavningsfløde
  • 50 g majsstivelse
  • 300 g grøntsagsbouillon
  • 1 g revet muskatnød
  • 1 g fint salt
  • 15 g olivenolie
  • 1 lille løg finthakket
  • 2 fed hvidløg finthakket
  • 400 g hakkede flåede tomater
  • 1 g tørret basilikum eller oregano
  • 1 knivspids chiliflager
  • salt og friskkværnet peber efter smag

Procédé

Tilberedning af fyldet

  • Varm olivenolien op i en stor pande over middel varme.
    15 g olivenolie
  • Tilsæt finthakket hvidløg og hakket løg, krydr med salt og peber, og svits, indtil løgene er klare og bløde.
    2 fed hvidløg, 1 mellemstort løg, salt og friskkværnet peber
  • Tilsæt den skyllede spinat, og steg, indtil den falder sammen, og det meste af væsken er fordampet.
    300 g frisk spinat
    Cannelloni sans gluten aux épinards et crème fraîche - Ajoute les épinards lavés, puis fais cuire jusqu'à ce qu'ils soient tombés et que la majeure partie de l'humidité se soit évaporée.
  • Tag panden af varmen.
  • Hak den sauterede spinat groft, og rør den sammen med den mælkefri cremefraiche.
    200 g mælkefri og glutenfri cremefraiche
  • Vend de ristede pinjekerner i, og stil fyldet til side.
    50 g pinjekerner
    Cannelloni sans gluten aux épinards et crème fraîche - Ajoute les pignons de pin et réserve.

Tilberedning af bechamelsauce

  • Pisk madlavningsfløde, grøntsagsbouillon og majsstivelse sammen i en gryde.
    200 g mælkefri og glutenfri madlavningsfløde, 300 g grøntsagsbouillon, 50 g majsstivelse
  • Tilsæt fintrevet muskatnød og salt.
    1 g revet muskatnød, 1 g fint salt
    Cannelloni sans gluten aux épinards et crème fraîche - Ajoute la noix de muscade et le sel.
  • Varm op ved middel varme under konstant piskning, indtil saucen tykner.
    Cannelloni sans gluten aux épinards et crème fraîche - Fais cuire à feu moyen en fouettant continuellement jusqu'à ce que la sauce épaississe.
  • Tag gryden af varmen, og stil den til side.

Tilberedning af tomatsauce

  • Varm olivenolien op i en gryde over middel varme.
    15 g olivenolie
  • Svits det finthakkede løg og hvidløg, indtil de er klare og duftende.
    1 lille løg, 2 fed hvidløg
  • Tilsæt hakkede tomater, chiliflager, salt og tørrede urter.
    400 g hakkede flåede tomater, 1 knivspids chiliflager, salt og friskkværnet peber, 1 g tørret basilikum eller oregano
    Cannelloni sans gluten aux épinards et crème fraîche - Ajoute les tomates concassées, les flocons de piment, le sel et les herbes italiennes.
  • Lad tomatsaucen simre i 10–15 minutter, indtil den tykner let.
    Cannelloni sans gluten aux épinards et crème fraîche - Laisse mijoter pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
  • Smag til med friskkværnet sort peber.
  • Tag gryden af varmen, og stil den til side.

Samling og bagning af cannelloni

  • Forvarm ovnen til 180 °C.
  • Fordel et tyndt lag tomatsauce i bunden af et ovnfast fad.
  • Fyld hvert cannellonirør med spinatblandingen ved hjælp af en sprøjtepose eller en lille ske.
    12 tørre glutenfri cannelloni-/manicottirør
    Cannelloni sans gluten aux épinards et crème fraîche - Remplis chaque tube de cannelloni avec le mélange aux épinards à l'aide d'une poche à douille ou d'une petite cuillère.
  • Læg de fyldte cannellonier i et enkelt lag i fadet.
  • Hæld bechamelsaucen og resten af tomatsaucen jævnt over cannellonierne.
    Cannelloni sans gluten aux épinards et crème fraîche - Verse la sauce béchamel et le reste de la sauce tomate sur les cannellonis.
  • Dæk fadet med alufolie, og bag det i ovnen i 30 minutter.
  • Fjern alufolien, og bag i yderligere 10 minutter, indtil overfladen er gylden og boblende.
    Cannelloni sans gluten aux épinards et crème fraîche - Retire le papier aluminium et fais cuire encore 10 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Har du lavet denne opskrift?Tag @marcwiner på Instagram!