Servings: 3
Ingredienser
- 500-600 g gulerødder
- 1 spsk. olivenolie
- 0.5 tsk. timian eller Herbes de Provence
- 0.5 tsk. spidskommen eller sød paprika, valgfrit
- salt
- peber
- 1 tsk. honning valgfrit, til sidst
Procédé
Forberedelse
- Skræl gulerødderne, eller skrub dem blot under rindende vand.500-600 g gulerødder
- Skær enderne af.
- Skær gulerødderne i tykke skiver, stave eller skrå stykker.
- Halvér de tykkeste gulerødder på langs.
- Dup stykkerne grundigt tørre med et viskestykke eller køkkenrulle.
- Kom gulerødderne i en skål.
- Tilsæt olivenolie, timian, spidskommen, salt og peber.1 spsk. olivenolie, 0.5 tsk. timian, 0.5 tsk. spidskommen, salt, peber
- Vend godt rundt, så alle stykker bliver dækket.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 190 °C i 2 til 3 minutter.
- Fordel gulerødderne i kurven i ét lag uden at presse dem sammen.
- Tilbered dem i 17 minutter ved 190 °C.
- Ryst kurven halvvejs gennem tilberedningen efter 8 til 9 minutter.
- Kontrollér mørheden med spidsen af en kniv; den skal glide gennem et stykke uden modstand.
- Dryp med lidt honning i de sidste 2 minutter (hvis du bruger det).1 tsk. honning
- Servér med finthakkede friske urter eller lidt flagesalt (valgfrit).
Noter
- Tiden afhænger især af, hvordan du skærer gulerødderne (altid ved 190 °C): 14–16 min for tykke skiver, 16–18 min for mellemstore stave og 18–20 min for store stykker. Tilpas efter den faktiske størrelse.
- For en jævn tilberedning bør stykkerne være nogenlunde ens i tykkelse: Halvér den bredeste del af gulerødderne på langs, før du skærer dem.
- Tør gulerødderne godt efter vask: jo mindre vand på overfladen, desto bedre karamellisering.
- Tilbered dem i ét lag med lidt afstand imellem: det er bedre med to omgange end en overfyldt kurv.
- Det er nok at ryste én gang halvvejs for mellemstore stykker; til tynde stave er det bedre at ryste 2 gange (hver 5.–6. min).
- Et godt tegn på, at de er færdige: spidsen af en kniv glider uden besvær ind i midten af et stykke.
- Honning (eller ahornsirup) brænder let, så tilsæt det kun i de sidste 2 minutter.
- Det er valgfrit at skrælle gulerødderne: tynd skræl bliver dejligt sprød, men vintergulerødder med kraftig skræl har godt af at blive skrællet.
- Dosering: 1 spsk. olie til 500–600 g er passende; bland i en skål, ikke direkte i kurven.
- Frossen version: Tilbered dem direkte fra frost, læg 3 til 5 minutter til, og ryst kurven 2 gange.
- Portionsguide: regn med 150–200 g rå gulerødder pr. person.
Har du lavet denne opskrift?Tag @marcwiner på Instagram!