Chipolata-pølser i airfryer

5/5 (8)

Forb. tid: 2

Tilb. tid: 12

Samlet tid: 14

Ret: Hovedret

Køkken: Française

Servings:

Tag chipolataerne ud af køleskabet 15-20 minutter før tilberedning.
8 chipolata-pølser
Skil chipolataerne ad, hvis de sælges som en kæde.
Prik hver chipolata let med en gaffel 2-3 steder.
Forvarm airfryeren til 180 °C i 2 minutter.

Læg chipolataerne i kurven i ét lag, uden at de overlapper hinanden, og med ca. 1 cm mellem hver pølse.
Drys med herbes de Provence, salt og peber (valgfrit).
1 knivspids herbes de Provence, 1 knivspids fint salt, 1 kværn sort peber
Tilbered dem i 12 minutter ved 180 °C, og vend chipolataerne efter 6 minutter.
Kontrollér til sidst, at kødet ikke længere er lyserødt i midten; giv dem 2 minutter ekstra ved 200 °C, hvis du ønsker et mere gyldent skind.

Tag chipolataerne ud af kurven, og servér dem straks rygende varme med sennep, ketchup eller honning.
sennep, ketchup, honning

Tips:

Forvarmning i 2 minutter giver bedre farve: i en kold kurv afgiver chipolataerne først væde og bruner derfor mindre.
Prikke eller lade være: 2-3 lette prik er et godt kompromis (mindre risiko for, at de sprækker, uden at de tørrer for meget ud).
Tilbered dem i ét lag med ca. 1 cm mellemrum: ellers dampes de, hvor de rører hinanden, og de forbliver grå.
Du behøver ikke olie (medmindre pølserne er meget magre, < 10 % fedt).
God tommelfingerregel: 70 °C i midten; uden termometer skal kødet være ensartet beige, og saften skal være klar.
Ønsker du mere sprødhed, så tilbered ved 180 °C og giv dem derefter 2 minutter ved 200 °C.
For at undgå røg kan du hælde lidt vand i skuffen under kurven, især ved anden omgang.
Fra frost: 15-16 minutter ved 180 °C; skil dem ad og vend dem halvvejs.
Glasering (honning/sirup): pensl kun de sidste 2 minutter, så det ikke brænder på.
Opbevaring: 3 dage i køleskab; varm dem op i 3-4 minutter ved 180 °C i airfryeren.

Har du lavet denne opskrift?Tag @marcwiner på Instagram!