Servings: 2
Ingredienser
Dej
- 1 kugle frisk pizzadej klar til brug (ca. 250 g)
- 1 skvæt olivenolie til pensling af dejen
Fyld
- 60 ml tomatsauce
- mozzarella revet eller skåret i tynde skiver
- 3 à 4 valgfrie toppings maksimalt (f.eks. skinke, svampe, oliven, peberfrugt osv.)
Procédé
Forberedelse
- Del dejkuglen i to lige store portioner.1 kugle frisk pizzadej
- Rul hver portion ud til en cirkel på cirka 18 cm (tilpas størrelsen til airfryer-kurven).
- Pensl oversiden af hver dejcirkel med olie.1 skvæt olivenolie
Tilberedning i airfryer
- Læg en dejcirkel i kurven med den olierede side nedad.
- Forbag dejen uden fyld i 3 minutter ved 205 °C.
- Vend dejcirklen.
- Fordel tomatsaucen på den forbagte side, og lad en kant være fri.60 ml tomatsauce
- Fordel de ønskede toppings.3 à 4 valgfrie toppings
- Tilsæt mozzarella.mozzarella
- Bag videre i cirka 5 minutter ved 205 °C, indtil undersiden og kanterne er gyldne, og osten er smeltet.
- Bag den anden pizza på samme måde.
Afslutning
- Lad pizzaen glide over på et bræt, og lad den hvile et øjeblik.
- Skær ud og servér.
Noter
Nøglen til opskriften: denne opskrift er lavet til frisk, rå dej, som først forbages uden fyld og derefter toppes. Forbagningen (3 min) forhindrer, at osten gratinerer, og at saucen koger, før bunden når at bage, fordi airfryeren hovedsageligt varmer ovenfra.
Vend efter forbagning: den gyldne side bliver bund for saucen og holder sig tørrere, mens den blege side får direkte kontakt med den varme kurv.
Pensl med olie, før dejen lægges med den olierede side nedad: det giver en sprødere bund og mindsker risikoen for, at dejen hænger fast i kurven, når den vendes.
Mængder & overfyldning: regn med ca. 125 g dej pr. cirkel på 18–20 cm. Brug ikke for meget sauce, og hold dig til maks. 3–4 toppings for at undgå for meget væde og en blød pizza.
Justeringer: hvis osten bruner for hurtigt, så tilsæt mozzarellaen først de sidste 2–3 minutter. Afhængigt af apparatet kan den samlede tilberedningstid variere (ca. 7 til 10 min): tjek efter halvdelen af tiden og derefter hvert minut mod slutningen af tilberedningen.
Muligheder: perforeret bagepapir kan bruges (aldrig alene i en varm kurv). Til færdigkøbt dej uden forbagning: 180 °C, 8–12 min. Til frossen pizza: 170 °C, 12–14 min (tynd) eller 180 °C, 14–16 min (tyk). Genopvarmning af et pizzastykke: 180 °C, 3–5 min. Calzone: 200 °C, 15–18 min, vend halvvejs.
Har du lavet denne opskrift?Tag @marcwiner på Instagram!