Servings: 4
Ingredienser
Kylling
- 600 g kyllingeinderfileter
- 1 spsk. olivenolie
Krydderiblanding
- 1 tsk. paprika
- 1 tsk. hvidløgspulver
- 1 tsk. herbes de Provence
- 0.5 tsk. salt
- 0.5 tsk. peber
Procédé
Forberedelse
- Tag kyllingeinderfileterne ud af emballagen, og dup dem tørre med køkkenrulle.600 g kyllingeinderfileter
- Kom dem i en skål.
- Hæld olivenolien over, og vend godt rundt, så kødet dækkes jævnt.1 spsk. olivenolie
- Tilsæt paprika, hvidløgspulver, herbes de Provence, salt og peber.1 tsk. paprika, 1 tsk. hvidløgspulver, 1 tsk. herbes de Provence, 0.5 tsk. salt, 0.5 tsk. peber
- Vend med hænderne, indtil hver inderfilet er dækket af krydderier.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 200 °C i 3 minutter.
- Læg inderfileterne i kurven i ét lag uden at overlappe hinanden.
- Tilbered dem i 10 minutter ved 200 °C.
- Vend inderfileterne halvvejs, efter 5 minutter.
- Kontrollér, at kødet ikke længere er rosa i midten, og at kernetemperaturen når 75 °C; giv dem 1 til 2 minutter ekstra, hvis inderfileterne er tykke, men overskrid ikke 12 minutter i alt.
Afslutning
- Lad dem hvile i 1 minut uden for kurven.
- Servér straks.
Noter
- Overskrid aldrig 12 minutters tilberedningstid: inderfileterne går meget hurtigt fra saftige til tørre.
- Dup kødet godt tørt, før du tilsætter olien: fugt på overfladen bliver til damp og hæmmer bruning.
- Forvarm i 3 minutter ved 200 °C: ved kort tilberedning koster en kold kurv en stor del af den effektive tilberedningstid.
- Vend dem halvvejs (efter 5 minutter): fordi varmen kommer ovenfra, bliver undersiden ellers bleg.
- Tilbered dem i ét lag uden overlap; ved mere end 500–600 g er det bedst at lave to omgange.
- Et godt pejlemærke er 75 °C i kernetemperatur i den tykkeste del; ellers skal kødet være helt hvidt uden rosa områder.
- Krydr lige før tilberedning: salter du for tidligt, trækker det væde ud og kan give en trævlet konsistens.
- Ønsker du ekstra saftigt kød, kan du marinere det i naturel yoghurt med paprika, hvidløg og spidskommen uden at ændre tilberedningstiden.
- Du kan starte fra frost: 14–16 min. (naturelle) eller 12–14 min. (panerede), og vend dem halvvejs; krydr helst efter tilberedning, hvis krydderierne binder dårligt.
- Lad dem kun hvile i 1 minut: det fordeler safterne uden at kødet når at blive koldt.
- Rester: Opbevar dem i køleskabet i en lufttæt beholder, og varm dem op i airfryeren frem for i mikroovnen; kolde er strimlerne perfekte i salat eller wrap.
Har du lavet denne opskrift?Tag @marcwiner på Instagram!