Servings: 4
Ingredienser
Tomaterne
- 4 tomater mellemstore og meget faste
Fyldet
- 250 g pølsefars
- 250 g hakket kød
- 1 løg finthakket
- 1 fed hvidløg finthakket
- frisk persille finthakket
- 1 knivspids salt
- 1 knivspids peber
Til fadet
- frisk timian
- 1 klat smør
Procédé
Forbered fyldet
- Forsteg pølsefarsen på panden, og gør derefter det samme med det hakkede kød.250 g pølsefars, 250 g hakket kød
- Kom de to slags kød i en skål.
- Pil og hak løg og hvidløg.1 løg, 1 fed hvidløg
- Tilsæt halvdelen af løget, hvidløget, salt, peber og lidt persille, og rør det sammen til en ensartet fars.frisk persille, 1 knivspids salt, 1 knivspids peber
Klargør tomaterne
- Skær toppen af tomaterne, udhul dem med en ske, og gem indmaden. Krydr derefter indersiden med salt og peber.4 tomater
- Fyld tomaterne med farsen, og tryk den godt ned. Læg derefter toppene på igen.
- Sæt tomaterne i et fad, der kan bruges i airfryeren, uden at stille dem for tæt. Fordel resten af løget og den gemte indmad omkring dem, drys med timian, og læg til sidst en lille klat smør på hver tomat.frisk timian, 1 klat smør
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 160 °C.
- Sæt fadet i kurven, og tilbered tomaterne i 40-45 minutter ved 160 °C.
- Tjek, at tomaterne er møre, og at fyldet er gyldent på overfladen.
Servering
- Tag fadet ud, og lad tomaterne hvile et par minutter før servering, gerne 5 minutter.
- Server med ris, pasta eller en grøn salat.
Noter
- Vælg meget faste tomater, gerne lidt undermodne, så de holder formen bedre under tilberedningen.
- Når tomaterne er udhulet, salter du indersiden og lader dem dryppe af i 10 minutter på køkkenrulle med åbningen nedad.
- Det er vigtigt at forstege kødet på panden: Det sikrer, at fyldet bliver gennemtilberedt og fuld af smag, uden at tomaterne bliver overtilberedte.
- Brug et fad, der kan stå i kurven med lidt luft hele vejen rundt (glas, keramik eller alubakke, der tåler 200 °C), og tjek højden, så det ikke rammer varmelegemet.
- Vil du have en hurtigere variant, kan du give dem ca. 25 minutter ved 180 °C (afhængigt af størrelsen). Det giver et mere gyldent fyld og tomater med mere bid.
- Vil du have en gratineret overflade, kan du drysse lidt rasp eller parmesan over fyldet (smørret hjælper med at give farve).
- Opbevaring: 2-3 dage i køleskab eller op til 2 måneder i fryseren. Genopvarmning: 3-5 min. ved 180 °C fra køleskab eller 10-12 min. ved 160 °C fra frost, dækket med alufolie i starten.
Har du lavet denne opskrift?Tag @marcwiner på Instagram!