Servings: 2
Ingredienser
Kikærter
- 1 dåse kikærter 400 g, skyllede og grundigt afdryppede
- 1 teskefuld olivenolie eller avocadoolie
- 0.5 teskefuld fint salt
Krydderier (tilsættes efter tilberedning)
- 0.5 teskefuld røget paprika
- 0.25 teskefuld stødt spidskommen
- 0.25 teskefuld hvidløgspulver
- 1 knivspids cayennepeber valgfrit
Procédé
Forberedelse
- Skyl kikærterne i koldt vand, og lad dem dryppe grundigt af.1 dåse kikærter
- Fordel kikærterne på et rent viskestykke, og dup dem tørre, til de er helt tørre (lad dem også gerne lufttørre et par minutter, hvis det er muligt).
- Kom kikærterne i en skål, tilsæt olie og salt, og vend dem godt rundt, så de bliver jævnt dækket.1 teskefuld olivenolie, 0.5 teskefuld fint salt
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 200 °C i 3 til 4 minutter.
- Fordel kikærterne i kurven i ét lag.
- Tilbered kikærterne i 15 til 18 minutter ved 200 °C, og ryst kurven kraftigt halvvejs i tilberedningen (omkring 8 til 9 minutter).
- Kontrollér, at de er gyldne og faste at røre ved; giv dem 1 til 2 minutter ekstra, hvis det er nødvendigt.
Afslutning
- Hæld de rygende varme kikærter i en skål, tilsæt røget paprika, spidskommen, hvidløgspulver og eventuelt cayennepeber, og vend det straks sammen.0.5 teskefuld røget paprika, 0.25 teskefuld stødt spidskommen, 0.25 teskefuld hvidløgspulver, 1 knivspids cayennepeber
- Lad dem køle helt af, før du serverer dem (de bliver endnu sprødere, når de køler af).
Noter
- Tørringen er nøglen: Skyl kikærterne, lad dem dryppe af, dup dem tørre med et viskestykke, og lad dem gerne lufttørre et par minutter, før du tilsætter olien. Jo tørrere de er, desto hurtigere bliver de sprøde.
- Fjern de skaller, der løsner sig under skylningen (de brænder før resten).
- Forvarm i 3–4 min. ved 200 °C: det hjælper med hurtigt at fordampe fugten på overfladen.
- Tilbered i ét lag: en overfyldt kurv skaber damp og giver bløde kikærter.
- Ryst kurven kraftigt halvvejs i tilberedningen; åbner du for ofte, falder temperaturen, og tilberedningstiden bliver længere.
- Tegn på, at de er færdige: De skal være gyldne og faste at røre ved; er du i tvivl, så giv dem 1–2 minutter ekstra.
- Tilsæt krydderierne efter tilberedning (uden for kurven): paprika, spidskommen og hvidløgspulver brænder ved 200 °C.
- Opbevar dem først, når de er helt afkølede, i et lufttæt glas; en kort tur i airfryeren gør dem sprøde igen. Opbevar dem ikke i køleskab.
Har du lavet denne opskrift?Tag @marcwiner på Instagram!