Servings: 4
Ingredienser
Pommes frites
- 600 à 800 g frosne pommes frites klassisk snit, 10 mm (≈150 à 200 g pr. person)
- 1 teskefuld olie med neutral smag kun til rå, frosne pommes frites, der ikke er forstegte
Til servering
- fint salt
- mild paprika eller hvidløgspulver eller provenceurter, efter smag
Procédé
Forberedelse
- Tag de frosne pommes frites ud af fryseren i sidste øjeblik, og tø dem ikke op.600 à 800 g frosne pommes frites
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 200 °C i 3 minutter.
- Hæld pommes frites i den varme kurv, og fordel dem i et lag på højst 2 til 3 cm.
- Tilbered dem i 20 minutter ved 200 °C.
- Ryst kurven efter 8 minutter og igen efter 15 minutter.
- Tjek, at pommes fritesene er gyldne og stadig faste, når du løfter dem.
Afslutning
- Salt dem straks, når de kommer ud af kurven, tilsæt den ønskede krydring, og servér inden for 5 minutter.fint salt, mild paprika
Noter
- Forvarmning i 3 minutter ved 200 °C giver sprødere pommes frites: Hældes de i en kold kurv, bruger de længere tid på at tø op og bliver bløde.
- Optø aldrig frosne pommes frites: de afgiver vand og får svært ved at blive gyldne.
- Overfyld ikke kurven: gå efter et lag på 2 til 3 cm (≈400 g til en kurv på 4 L). Det er bedre at lave to omgange.
- Tilsæt ikke olie til forstegte pommes frites (de fleste frostposer): det gør dem ikke sprødere og kan få olien til at ryge. Kun rå, frosne pommes frites har gavn af lidt olie (≈1 tsk. til 500 g), som blandes i før tilberedning.
- Ryst kurven efter 8 min. og igen efter 15 min., så alle sider udsættes for den varme luft.
- Salt og krydr først efter tilberedning: tilsættes salt før, bliver overfladen blød.
- Servér inden for 5 minutter: pommes frites fra airfryer mister sprødheden hurtigere end friturestegte pommes frites.
Har du lavet denne opskrift?Tag @marcwiner på Instagram!