Servings: 8
Ingredienser
Fyld
- 4 æg delt i blommer og hvider
- 120 ml key limesaft
- 1 dåse sødet kondenseret mælk 397 g
Bund
- 1 20 cm tærtebund af grahamskiks
Marengs
- 4 æggehvider sat til side
- 65 g sukker
- 0.25 teskefuld vinsten
Procédé
Fyld
- Pisk æggeblommerne, til de er lyse og cremede.4 æg
- Tilsæt key limesaften, derefter den sødede kondenserede mælk, og rør, til fyldet tykner.120 ml key limesaft, 1 dåse sødet kondenseret mælk
- Hæld fyldet i tærtebunden.1 20 cm tærtebund af grahamskiks
Marengs
- Pisk æggehviderne med vinsten, til de danner stift skum.4 æggehvider, 0.25 teskefuld vinsten
- Tilsæt sukkeret lidt ad gangen, og pisk, til marengsen danner blanke toppe.65 g sukker
- Fordel marengsen over hele tærten, helt ud til kanten.
- Bag tærten ved 180 °C i ca. 20 minutter, til marengsen er gylden.
- Sæt tærten på køl før servering.
Noter
Opskriften stammer fra Aunt Sally (Curry Mansion Inn, Key West) og omtales ofte som den originale version af key lime pie.
Fyldet bages ikke: key limesaften og den sødede kondenserede mælk får det til at tykne gennem en syrereaktion; tærten kommer kun i ovnen, så marengsen kan blive gylden.
Brug ægte key limes for den helt autentiske smag.
Har du lavet denne opskrift?Tag @marcwiner på Instagram!