Servings: 4 personer
Calories: 371kcal
Ingredienser
- 400 g hakket svinekød
- 200 g rejer rå, finthakkede
- 30 g sorte svampe tørvægt, udblødte
- 1 pakke glasnudler
- 5 bittermeloner mellemstore (15cm)
- salt efter smag
- peber efter smag
- 1.5 l kyllingebouillon
- 1 spsk. fiskesauce
Til servering
- koriander
Procédé
- Vask bittermelonerne5 bittermeloner
- Skær enderne af
- Fjern kernerne med en ske
- Skær dem i halve
- Kog de sorte svampe i et par minutter, og skyl dem derefter30 g sorte svampe
- Kog glasnudlerne i et par minutter, skyl dem i koldt vand, og lad dem dryppe af1 pakke glasnudler
- Hak svampe og nudler groft i små stykker (ca. 5 mm)
- Bland svampe og nudler med rejer og svinekød, og krydr med salt og peber400 g hakket svinekød, 200 g rejer, salt, peber
- Fyld stykkerne af bittermelon med farsen. Form små kødboller af resten, og frys dem ned til en anden gang.
- Bring bouillonen i kog i en stor gryde1.5 l kyllingebouillon
- Tilsæt bittermelonerne, og lad suppen simre under låg i 50 minutter
- Tilsæt fiskesaucen, og servér i små skåle med et par stykker bittermelon i hver. Pynt med lidt hakket koriander.1 spsk. fiskesauce, koriander
Noter
Du finder bittermelon i køle- eller frostafdelingen i asiatiske supermarkeder.
Nutrition
Calories: 371kcal | Féculents: 12g | Protein: 31g | Fat: 23g | Saturated Fat: 8g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 10g | Graisses trans: 0.003g | Cholesterol: 160mg | Sodium: 1524mg | Potassium: 946mg | Fiber: 4g | Sugar: 2g | Vitamin A: 562IU | Vitamin C: 99mg | Calcium: 84mg | Iron: 2mg
Har du lavet denne opskrift?Tag @marcwiner på Instagram!