Servings: 2 personer
Calories: 1238kcal
Udstyr
Ingredienser
- 350 g makaroni tørvægt
- 5 stilke forårsløg de hvide dele skåret i stykker og de grønne i tynde skiver til pynt
- 1 løg i skiver
- 4 fed hvidløg finthakket
- 1 gulerod revet
Marinade til kødet
- 400 g svinekød hakket (mindst 30% fedt)
- 1 teskefuld salt
- 2 teskefulde sukker
- 1 teskefuld majsstivelse
- 2 teskefulde sesamolie
- 2 teskefulde Shaoxing-vin
- 2 teskefulde lys soja
Procédé
- Bland det hakkede svinekød med ingredienserne til marinaden, og lad det marinere i mindst 10 minutter.1 teskefuld salt, 2 teskefulde sukker, 1 teskefuld majsstivelse, 2 teskefulde sesamolie, 2 teskefulde Shaoxing-vin, 2 teskefulde lys soja, 400 g svinekød
- Rør lys soja, sukker, mørk soja og sesamolie sammen i en lille skål, til sukkeret er opløst. Stil til side.3 spiseskefulde lys soja, 2 spiseskefulde brun farin, 4 teskefulde mørk soja, 0.5 teskefuld sesamolie
- Kog makaronierne efter pakkens anvisning, til de er al dente. Hæld dem i et dørslag, og stil dem til side uden at skylle dem i koldt vand.350 g makaroni
- Varm en smule olie op i en wok ved høj varme, og steg svinekødet, mens du deler det i små stykker. Steg i 8-9 minutter, og kom det derefter over i en skål. Den bedste teknik er at lade kødet stege i 30 sekunder ad gangen, røre rundt og så lade det stege igen i 30 sekunder, så det får en flot stegeskorpe. Stil til side.
- Skru lidt ned for varmen, og tilsæt lidt olie. Kom de hvide dele af forårsløgene, løget og hvidløget i, og steg i 2 minutter under konstant omrøring. Tilsæt mere olie, hvis det er nødvendigt.1 løg, 4 fed hvidløg, 5 stilke forårsløg
- Tilsæt guleroden, og steg videre i 1 minut og 30 sekunder. Tilsæt olie efter behov.1 gulerod
- Tilsæt det stegte kød til grøntsagerne, og steg videre i 1 minut under omrøring.
- Skru ned til middel varme, og tilsæt makaronierne og saucen. Vend det hele godt sammen, og steg videre i 2 minutter. Tag wokken af varmen, og servér straks. Pynt med de grønne dele af forårsløgene.
Noter
Pasta kan hurtigt blive overkogt, så husk, at den tilberedes ad to omgange. Sørg derfor for, at den kun er al dente efter første kogning.
Nutrition
Calories: 1238kcal | Féculents: 142g | Protein: 58g | Fat: 46g | Saturated Fat: 16g | Polyunsaturated Fat: 5g | Monounsaturated Fat: 20g | Cholesterol: 144mg | Sodium: 592mg | Potassium: 1168mg | Fiber: 8g | Sugar: 11g | Vitamin A: 5136IU | Vitamin C: 8mg | Calcium: 95mg | Iron: 4mg
Har du lavet denne opskrift?Tag @marcwiner på Instagram!