Servings: 3 personer
Calories: 539kcal
Ingredienser
- 2 kyllingelår
- 2 finthakkede skalotteløg
- 1 stængel citrongræs
- 3 finthakkede små chili
- 3 spsk. rå klæbris
- 3 spsk. kyllingebouillon
- 0.5 spsk. fiskesauce
- 4 spsk. limesaft
- 1 tsk. salt
Tilbehør og servering
- 2.5 spsk. fiskesauce
- 1/3 agurk
- et par salatblade
- 80 g mungbønner
- et par mynteblade
- 250 g rå klæbris
Procédé
- Skyl de 250 g klæbris grundigt, dæk dem med vand, og lad dem trække i 4 timer.250 g rå klæbris
- Damp klæbrisen i 20-25 minutter, og vend den én gang undervejs.
- Ben kyllingen ud, og hak kødet fint.2 kyllingelår
- Kog skind og ben i vand ved middel varme i 1 time for at lave en bouillon. Si bouillonen, og gem 4 spsk. Frys resten ned.
- Rist de 3 spsk. rå klæbris i en wok, og mal dem fint. Hak citrongræs, chili, urter og skalotteløg fint.3 spsk. rå klæbris, 1 stængel citrongræs, 3 finthakkede små chili, 2 finthakkede skalotteløg, et par mynteblade
- Steg den hakkede kylling i 5-7 minutter sammen med fiskesauce og bouillon. Tilsæt skalotteløg.0.5 spsk. fiskesauce, 3 spsk. kyllingebouillon
- Bland urter, citrongræs, chili, resten af fiskesaucen, limesaft og det ristede klæbris i en stor skål. Server med agurk, salatblade og mungbønner. Anret sammen med den kogte klæbris.2.5 spsk. fiskesauce, 4 spsk. limesaft, 1/3 agurk, 80 g mungbønner
Nutrition
Calories: 539kcal | Féculents: 78g | Protein: 22g | Fat: 14g | Saturated Fat: 4g | Polyunsaturated Fat: 3g | Monounsaturated Fat: 6g | Graisses trans: 0.05g | Cholesterol: 80mg | Sodium: 169mg | Potassium: 532mg | Fiber: 4g | Sugar: 5g | Vitamin A: 539IU | Vitamin C: 71mg | Calcium: 38mg | Iron: 3mg
Har du lavet denne opskrift?Tag @marcwiner på Instagram!