Servings: 2 portioner
Calories: 982kcal
Ingredienser
- 350 g kyllingeoverlår udbenede og skåret i skiver
Marinade
- 0.5 tsk. salt
- 1 spsk. Shaoxing-vin
- 1 spsk. hvidløg revet
- 1 tsk. majsstivelse
Øvrige ingredienser
- 300 g koreanske riskager (tteok)
- 1 løg skåret i skiver
- 100 g kinakål meget fint snittet
- 1 kugle mozzarella
- 100 g sød kartoffel skrællet og skåret i lange stave som fritter
- 60 g gulerødder skåret i skrå skiver
- 12 blade perilla groft skåret
Sauce
- 6 spsk. Shaoxing-vin
- 120 ml vand
- 3 spsk. gochujang
- 3 spsk. sukker
- 1 tsk. gochugaru
- 1 tsk. lys sojasauce
- 1 spsk. koreansk karrypulver eller andet karrypulver
- 7 fed hvidløg finthakkede
Procédé
- Marinér kyllingen i mindst 10 minutter.350 g kyllingeoverlår, 0.5 tsk. salt, 1 spsk. Shaoxing-vin, 1 spsk. hvidløg, 1 tsk. majsstivelse
- Læg riskagerne i blød i varmt vand i 10 minutter. Lad dem dryppe af, og sæt dem til side.300 g koreanske riskager (tteok)
- Bland alle ingredienserne til saucen i en skål.6 spsk. Shaoxing-vin, 120 ml vand, 3 spsk. gochujang, 3 spsk. sukker, 1 tsk. gochugaru, 1 tsk. lys sojasauce, 1 spsk. koreansk karrypulver, 7 fed hvidløg
- Varm lidt olie op i en stor gryde ved høj varme, og brun kyllingen i 5 minutter.
- Tilsæt løget, og steg det med i 5 minutter.1 løg
- Tilsæt saucen, og rør godt rundt.
- Lad det stege videre i 5 minutter ved middelhøj varme. Saucen må gerne tykne let, men ikke for meget.
- Tilsæt gulerødder og sød kartoffel.60 g gulerødder, 100 g sød kartoffel
- Læg låg på, og lad det simre i 15 minutter. Rør rundt hvert 5. minut.
- Tilsæt kinakålen, og bland godt.100 g kinakål
- Læg låg på igen, og lad retten simre i yderligere 10 minutter.
- Tilsæt tteok, bland godt, og lad retten simre i yderligere 5 minutter.
- Tilsæt perilla, og lad retten simre et par minutter mere.12 blade perilla
- Fordel mozzarellaen i en bred stribe hen over midten, og læg låg på, så den smelter hurtigt.1 kugle mozzarella
Video
Noter
Har du ikke et bordkomfur til at sætte på bordet, er det intet problem. Opskriften er lavet, så retten kan gøres helt færdig, før den serveres. Vil du have mozzarellaen til at smelte hurtigt, så sørg for at dække retten godt med ost, mens den stadig står over varmen.
Nutrition
Calories: 982kcal | Féculents: 149g | Protein: 32g | Fat: 26g | Saturated Fat: 7g | Polyunsaturated Fat: 6g | Monounsaturated Fat: 11g | Graisses trans: 0.1g | Cholesterol: 146mg | Sodium: 583mg | Potassium: 855mg | Fiber: 7g | Sugar: 8g | Vitamin A: 12541IU | Vitamin C: 22mg | Calcium: 131mg | Iron: 3mg
Har du lavet denne opskrift?Tag @marcwiner på Instagram!